Haupt Gefräßig 5 herzhafte Körner und wie man sie in Schüsseln, Salaten und sogar Kuchen verwendet

5 herzhafte Körner und wie man sie in Schüsseln, Salaten und sogar Kuchen verwendet

Herzhafte Körner sind eine vielseitige Ergänzung zu Ihrer Küche, wenn Sie sie nicht bereits in Ihre Rotation aufgenommen haben. Mit nussigen Aromen, zähen Texturen, Ballaststoffen und Proteinen können sie eine ausgezeichnete Basis für Getreideschalen und Salate sowie abwechslungsreichere Gerichte bilden.

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Unten finden Sie fünf unserer beliebtesten herzhaften Körner – Farro, Freekeh, Gerste, Quinoa und Bulgur – und unsere beliebtesten Arten, sie zu präsentieren, von denen einige eine entzückende Überraschung sein können. Denken Sie daran, dass Sie in unserem Rezeptfinder jederzeit nach Ihrem bevorzugten Getreide suchen können, um noch mehr Ideen und Inspiration zu erhalten.

Farro

Curry-Blumenkohl und Farro Bake , oben abgebildet . Ganzer Farro erfordert ein (gekühltes) Einweichen, aber perl- und halbperlperlfarbener Farro ist kochfertig, da die Kleie entfernt bzw. größtenteils entfernt wurde. Farro bildet das herzhafte Rückgrat dieses käsigen Ein-Pfannen-Auflaufs.

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Freekeh

Körnersalat mit Karotten, Kräutern und Sesamsamen . Freekeh ist junger, grüner Weizen, der geröstet wird, um die Aromen voranzutreiben, und dann gerieben wird, um die Schale zu entfernen. Sie finden entweder geknackt – in dem die Körner gebrochen sind und schneller kochen – und ganz. Sie werden feststellen, dass es diesem Salat eine erdende Erdigkeit gegenüber Karotten, frischen Kräutern und Sesam verleiht.

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Gerade noch

Gerstenrisotto mit Spargel, Apfelwein und Ziegenkäse . Geschälte Gerste, bei der die harte Hülle entfernt wurde, aber nicht die Kleieschicht darunter, ist Freekeh oder Farro sehr ähnlich, da sie in separate Körner kocht. Graupen, bei denen diese Kleieschicht entfernt wurde, kocht schneller und gibt Stärke in Ihre Kochflüssigkeit ab, die dazu beitragen kann, Gerichte dick und cremig zu machen, wie in diesem Gerstenrisotto.

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Andenhirse

Zitronen-Quinoa-Kuchen . Die winzigen runden Körner von Quinoa kochen schnell zu flauschigen Haufen mit einer kleinen süßen Note. Obwohl das meiste Quinoa jetzt kommt vorgespült, wodurch Saponine entfernt werden, die Quinoa leicht bitter schmecken lassen können, können Sie es zusätzlich spülen, um sicherzustellen, dass es lecker wird. Die Vielseitigkeit von Quinoa geht weit über den Auftritt als Beilage hinaus. Viele, die denken, dass sie Quinoa nicht mögen, wissen wahrscheinlich nicht, dass man daraus einen Kuchen machen kann. Dieser glutenfreie, helle, zitrusartige Kuchen hat eine schöne Textur und hält sich gut. Unten habe ich herzhafte Rezepte mit Quinoa verlinkt, sowie eine Methode, sie zu knusprig, um sie in eine Snackbar zu integrieren, damit wir alle das Missverständnis überwinden können, dass es langweilig ist.

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Bulgurweizen

Bulgur-Pilaw mit Frühlingserbsen . Bulgur-Weizen gibt es in verschiedenen Mahlgraden, von fein bis grob. Fein gemahlener Bulgur sieht Couscous sehr ähnlich und wird genauso zubereitet: durch Einweichen in kochendem Wasser. Gröbere Iterationen müssen wie Reis gekocht und geköchelt werden, und je gröber der Mahlgrad, desto zäher die Textur. Seine Erdigkeit balanciert diesen Salat aus süßen, frischen Erbsen, Butter und heller Minze.

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Erpel Sohn Mama

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