Haupt Gefräßig 8 traditionelle und moderne Chanukka-Rezepte, darunter Latkes, Donuts und mehr

8 traditionelle und moderne Chanukka-Rezepte, darunter Latkes, Donuts und mehr

Jeder Urlaub, den ich mir vorstellen kann, der eine Rolle in meinem Leben gespielt hat, hat einen Bezug zum Essen. Das gilt besonders für Chanukka.

Ja, ich hatte schon immer ein Faible für diese minderwertigen, aber immer noch beruhigenden Schokoladenmünzen (bekannt als Gelt), aber hauptsächlich drehte sich alles um die Latkes. Und es wäre nicht nur der Geschmack, so fantastisch wie meine Eltern. Es waren die Aromen! Erst neulich dachten wir daran, wie der Geruch der gebratenen Kartoffelpuffer alles durchdringen würde – das ganze Haus, unsere Kleidung, sogar unsere Haare. Wir gingen am nächsten Tag zum Frühstück hinunter und es roch immer noch nach Latkes. Niemand würde sich jedoch beschweren, und ich würde die Erinnerung an das Zuhause, in dem ich aufgewachsen bin (das meine Eltern kürzlich nach 31 Jahren verkauft haben), um nichts aufgeben.

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Latkes kann man nie genug haben, also hier sind 5 weitere Rezepte für goldbraunes Glück

In diesem Jahr, wenn keine Familienfeiern stattfinden, bin ich besonders nostalgisch für all diese Erinnerungen und das Essen. Wenn Sie sich ähnlich wehmütig fühlen oder einfach nur nach einem weiteren kleinen Lichtblick in einem düsteren Dezember suchen, sind hier acht Chanukka-Rezepte – Latkes und andere – aus unserem Archiv. Und ja, das ist eine für jede Nacht des jüdischen Feiertags.

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Schnelle Chanukka-Donuts , Oben. Wie der Name schon sagt, verkürzt dieses Rezept die Zubereitungszeit, indem im Teig selbstaufgehendes Mehl anstelle von Hefe verwendet wird.

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Klassische Kartoffellatkes . Meine Kollegin Olga Massov hat ihre perfekte Version von Latkes entwickelt: knusprig, spitz und unwiderstehlich, besonders für den Familienhund, den sie nach ihnen benannt hat.

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Hash Brown Latkes mit karamellisierten Zwiebeln . Sie lieben kein Gitter? Verwenden Sie im Laden gekaufte gefrorene Kartoffelschnitzel für eine Abkürzung, von der niemand wissen muss, es sei denn, Sie möchten.

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Kirsch-Pekannuss-Rugelach . Es gibt viele Möglichkeiten, die Füllung für dieses Grundnahrungsmittel jüdischer Bäckereien zu verwenden, die alle gut zum Frischkäseteig passen.

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In Wein geschmorter Schmorbraten . Wie an anderen jüdischen Feiertagen finden Sie wahrscheinlich ein Bruststück auf dem Tisch. Aber warum einfach bei diesem Schnitt bleiben? Hier ist ein köstlicher, langsam gerösteter Schmorbraten von Olga, der ursprünglich für Rosh Hashanah veröffentlicht wurde und auch bei Ihrem Chanukka-Essen willkommen ist. Kombiniere es mit Latkes für das ultimative Abendessen mit Fleisch und Kartoffeln. Sie können die Kartoffeln im Schmorbraten weglassen oder austauschen, aber niemand in meinem Haus würde wegen Knollen in zweierlei Hinsicht mit den Augen blinzeln.

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Bumuelos . Für eine andere Version von frittierten Süßigkeiten sehen Sie sich dieses sephardische Rezept an, das eher einem Beignet ähnelt als den Donuts, die Sie normalerweise bei Chanukka sehen.


Apfel Cheddar Latkes . Richtig, in diesen Krapfen steckt keine Kartoffel, aber sie sind nicht weniger verlockend. Oder machen Sie sie zusammen mit einer Ladung Kartoffelpuffer für eine Latke-Probenplatte.


Geröstete Apfel-Aleppo-Joghurtsauce . Wählen Sie nicht zwischen Apfelmus und Sauerrahm, wenn Sie dieses Mash-up mit der fruchtigen Würze von Aleppo-Pfeffer beleben können.

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