Haupt Essen Bordeaux ist die ursprüngliche „Weinmischung“, aber moderner und erschwinglicher, als Sie vielleicht denken

Bordeaux ist die ursprüngliche „Weinmischung“, aber moderner und erschwinglicher, als Sie vielleicht denken

Sie sind von Bordeaux gelangweilt und suchen neue Weine aus der Ferne, vielleicht eine trendige Rotwein-Cuvée? Unser unstillbarer Appetit auf Neues kann uns dazu bringen, bei den Klassikern zu gähnen. Wir sollten nicht. Hier sind fünf Dinge, die Sie über diese berühmte Region wissen sollten.

Bordeaux ist die ursprüngliche „rote Mischung“.

Wenn Sie denken, dass rote Mischungen das Neueste im Weinbereich sind, denken Sie noch einmal darüber nach. Seit der ersten Weinherstellung vor 8.000 oder mehr Jahren werden Weine aus mehreren Rebsorten verschnitten. Unsere Angewohnheit, Weine nach einer einzigen Rebsorte zu identifizieren und nicht nach dem Ort, an dem sie angebaut wurden, ist eigentlich ziemlich neu. Ich vermute, dass die rote Mischung die Überschrift in einer Tabellenkalkulationsspalte für Weine war, die nicht in andere Kategorien passten.

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Bordeaux bleibt der Bezugspunkt für alle Rotweine, insbesondere für Cuvées, die aus den traditionellen Bordeaux-Trauben Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot und Petit Verdot hergestellt werden.

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Für Bordeaux-Rotweine ist es einfach, aber nützlich, sich eine Karte der Region anzusehen und sie gedanklich durch ihre Flüsse zu unterteilen. Die Dordogne und Garonne fließen nach Nordwesten und vereinigen sich bei Bordeaux-Stadt, um die Gironde-Mündung zu bilden, die nach Norden zum Atlantik fließt. Das linke Ufer ist die dem Meer am nächsten liegende Region. Hier dominiert tendenziell Cabernet Sauvignon die Verschnitte. Am rechten Ufer, weiter im Landesinneren, sind Merlot und Cabernet Franc die wichtigsten Rebsorten. Diese Präferenzen wuchsen im Laufe der Zeit aus klimatischen und geologischen Gründen.

Bordeaux hat viel Geschichte.

Bordeaux liegt in Aquitanien, das starke historische und kulturelle Verbindungen zu Großbritannien hat. Diese Verbindungen sind heute in der Architektur der Schlösser und sogar in einigen ihrer Namen offensichtlich (wenn auch weniger im Besitz, da chinesische Investoren die Region entdeckt haben).

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Die lange Geschichte von Bordeaux hat zu Komplexitäten geführt, die für moderne Verbraucher verwirrend sein können. Es gibt verschiedene Klassifizierungen, die Weingüter nach Prestige oder Qualität unterscheiden sollen. Die bekannteste davon ist die 1855 erfolgte Einteilung von 61 Rotweinen und 27 Süßweinen aus dem linken Ufer in fünf Klassen oder Gewächse. Aber es gibt vier weitere Klassifizierungen – für Graves, ein Gebiet südwestlich der Stadt Bordeaux, Saint-Émilion am rechten Ufer, eine Gruppe von Weingütern am linken Ufer, die als Crus Bourgeois bekannt sind, und die Boutique Crus Artisans.

Und dann gibt es die geografischen Gebiete, die als Appellationen bekannt sind und hauptsächlich um Dörfer oder Städte herum definiert sind. Wenn man durch das Médoc am linken Ufer nördlich von Bordeaux fährt, schwitzt ein Weinliebhaber, während er durch die Weinorte Margaux, St. Julien, Pauillac und St. Estèphe fährt, von denen einige kaum mehr als ein Kreisverkehr oder eine Ansammlung von Geschäften rund um a . sind Kirche.

Weinzünfte wie die Commanderie du Bontemps du Médoc et des Graves, Sauternes et Barsac am linken Ufer und die Jurade in Saint-Émilion am rechten Ufer zelebrieren diese Geschichte und Tradition mit Prozessionen und Banketten, deren Mitglieder in edle Gewänder gehüllt sind . Die Bordelais wissen wirklich, wie man feiert, auch wenn sie schwarze Krawatten bevorzugen.

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Das heute am meisten unterschätzte Schloss in Bordeaux

Bordeaux ist auch modern.

Bordeaux erlebt eine Verjüngungswelle. Viele Weingüter haben in neue Produktionsanlagen und Verkostungsräume investiert, um ihre Weinbau-, Weinherstellungs- und Gastfreundlichkeitserfahrungen zu verbessern. Es gibt auch einen Generationswechsel, bei dem jüngere Winzer dem Image der Region eine frischere Atmosphäre verleihen.

Und Bordeaux ruht sich angesichts des Klimawandels nicht auf seiner Geschichte aus. Wie ich letztes Jahr berichtete, ändert die Region ihre Mischungen und experimentiert sogar mit nicht-traditionellen Rebsorten als Reaktion auf das sich erwärmende Klima.

Der Klimawandel verändert den Wein, wie wir ihn kennen

Und obwohl eine konservative, traditionelle Region wie Bordeaux einem Trend nur langsam folgt, sind Winzer immer bereit, zu experimentieren. Franck Bijon, Chefwinzer von Chateau Larose-Trintaudon, stellt eine limitierte Cuvée ohne Sulfite her, eine Anspielung auf die natürliche Weinbewegung, und eine weitere aus allen fünf am selben Tag geernteten Rebsorten. Wir versuchen, innovativ zu sein, damit wir nicht nur als klassischer Bordeaux-Produzent gelten, sagt er.

Bordeaux ist einen Besuch wert.

Die Stadt Bordeaux und Saint-Émilion sind UNESCO-Welterbestätten. Bordeaux verfügt auch über das Weinmuseum Cité du Vin, das 2016 eröffnet wurde und so gebaut wurde, dass es einem Wein ähnelt, der in einer Karaffe wirbelt. Es ist eine fabelhafte Ausstellung mit vielen interaktiven Funktionen, die die Geschichte des Weins auf der ganzen Welt zeigen. Die Stadt Bordeaux hat auch eine florierende Restaurantszene und ihr eigenes charakteristisches Gebäck, das Canelé.

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Weingüter werden am besten nach Vereinbarung besucht. Reiseveranstalter wie Französische Art und Ophorus kann die Vorkehrungen für Sie übernehmen. Und wenn Sie den Weinbergen entfliehen möchten, ist das Atlantikbad Arcachon nur etwa eine Stunde entfernt. Im Norden bietet die Region Dordogne Gänseleber, Burgen und mehr Geschichte.

Bordeaux ist nicht immer teuer!

Ja, Sie können ein Vermögen für Bordeaux-Futures ausgeben, insbesondere für die geschätzten First Growths, und noch mehr, um sie jahrelang richtig aufzubewahren, bevor Sie sie genießen. Aber selbst billiges Bordeaux – für nur 15 US-Dollar pro Flasche – kann ein köstlicher Wert sein, der Ihnen einen Vorgeschmack auf Weinkönige gibt.

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