Haupt Gefräßig Der würzige Geschmack und die luxuriöse Textur von Buttermilch geben diesen 9 Rezepten einen Schub

Der würzige Geschmack und die luxuriöse Textur von Buttermilch geben diesen 9 Rezepten einen Schub

Ich bin schon eine Weile dabei und habe viele Leserfragen zum Kochen gesehen. Eine, die regelmäßig hereinkommt, ist etwas in der Art, ich habe einen Liter Buttermilch gekauft und nur ein wenig verwendet. Was mache ich mit dem Rest? (Verwandt: Wie lange hält es im Kühlschrank? Monate, wirklich.)

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Der Beweis liegt in den Pfannkuchen: Zitronensaft oder Essig zu Milch zu geben ist ein schlechter Buttermilchersatz

So viel und wahrscheinlich mehr, als Ihnen bewusst ist. Dieses kultivierte Milchprodukt – was die meisten Menschen heutzutage verwenden, im Gegensatz zu der natürlich vorkommenden Buttermilch, die nach der Butterherstellung übrig bleibt – glänzt durch seinen würzigen Geschmack und seine dicke Textur. Klar, ich liebe eine gute Portion Buttermilchpfannkuchen (siehe unten für mein Lieblingsrezept), und wenn das alles ist, was Sie damit machen, kein Urteil von mir. Wenn Sie jedoch für andere Möglichkeiten offen sind, sehen Sie sich diese Mischung aus süßen und herzhaften Rezepten aus unserem Archiv an .

Jughead Tod

Flockige Butterkekse , Oben. Ich habe den Überblick verloren, wie viele Chargen ich von diesem Rezept von Martin Philip von King Arthur Baking gemacht habe, das in meinem ausführlichen Leitfaden zur Herstellung besserer Kekse die Hauptrolle spielte. Sie sind sowohl allein als auch als Basis für Sandwiches großartig. Weitere Optionen finden Sie unter Better Buttermilk Biscuits aus unserem Baking Basics-Newsletter und Buttermilk Biscuits With Sausage Gravy von meinem Kollegen Aaron Hutcherson.

So machen Sie Ihre besten Kekse


Herdplatte Naan . Buttermilch verstärkt den Geschmack, die Zartheit und den Aufstieg dieses Fladenbrots, das zufällig eines unserer beliebtesten Rezepte des Jahres 2020 war.

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Buttermilch Maisbrot . Perfekt zum Servieren mit Suppe oder Eintopf, dieses Rezept ist im Handumdrehen zusammengestellt. Jiffy-Fan? Ja, Sie können auch Buttermilch verwenden, wie in Buttermilk und Scallion Jiffy Cornbread .

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Flauschige Buttermilch-Pfannkuchen . Wie versprochen, hier ist mein Lieblingsrezept für Pfannkuchen. Es ist ein ideales Wochenendfrühstück und nimmt alle gewünschten Add-Ins auf.


Buttermilch-Blechkuchen mit Pfirsichen und Blaubeeren . Heben Sie dieses für die Frühlings- und Sommerfruchtsaison auf, wenn Sie das Beste aus dem, was Sie haben, kombinieren und kombinieren können.


Klassisches Brathähnchen . Ein Nachtbad in einer würzigen Buttermilch-Sole macht das Fleisch in diesem einsteigerfreundlichen Rezept zart und aromatisiert.


John Fleers Buttermilch-Maisbrot-Suppe . Übrig gebliebenes Maisbrot und übrig gebliebene Buttermilch? Kombinieren Sie beides in dieser würzigen Suppe, die Sie warm oder kalt servieren können.


Geschlagene Buttermilch mit Meerrettich und Estragon . Servieren Sie dieses pikante Gewürz mit Steak oder Braten Ihrer Wahl.

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Grüner Salat mit Hühnchen, Apfel und Ahorn-Walnüssen in Buttermilch-Dressing . Hier ist ein hausgemachtes Dressing, das der Ranch sehr ähnlich ist und das Sie natürlich für jeden beliebigen Salat verwenden können.

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