Haupt Essen Wenn Sie versuchen, selbst zu entscheiden, welche Lebensmittel Sie selbst anbauen möchten, hier sind 8 Möglichkeiten, um anzufangen

Wenn Sie versuchen, selbst zu entscheiden, welche Lebensmittel Sie selbst anbauen möchten, hier sind 8 Möglichkeiten, um anzufangen

Ich liebe Gartenarbeit nicht. Ich weiß, dass manche Leute es therapeutisch oder zumindest entspannend finden. Sie genießen es, im Dreck zu knien und Pflanzen herauszulocken. Ich nicht. Ich bin für das Essen da und erwarte, dass mein Garten liefert.

Da die neuartige Coronavirus-Pandemie viele Menschen in ihren Garten schickt, um zu sehen, was sie anbauen können, machen viele Anfänger den gleichen Fehler: Sie hören auf Experten. Experten können Dinge wachsen lassen, die Sie nicht können, weil sie Experten sind. Was Sie brauchen, ist ein schrecklicher Gärtner, der Ihnen sagt, was jeder anbauen kann.

Wie man sein eigenes Essen in einem modernen Siegesgarten anbaut

Megan Boone Alter

So kaufen Sie Lebensmittel und Lebensmittel während der Coronavirus-Pandemie sicher. (Die Washington Post)

Ich bin für dich da.

Ich bin die perfekte Person, um Ihnen zu sagen, was jemand ohne Erfahrung leisten kann. Der Schlüssel zum erfolgreichen Gärtnern sind Projekte, die hohe Erfolgsraten aufweisen und weniger kosten als ihre im Laden gekauften Versionen.

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Hier sind acht davon:

Beeren: Hast du gesehen, was Himbeeren kosten? Es kostet 3,99 US-Dollar für eine winzige Frucht, die wie ein Unkraut wächst. Warum sie nicht in jedermanns Garten gepflanzt werden, ist unerklärlich. Brombeeren auch, obwohl ich nicht ihr größter Fan bin. (Sie sind die Lieblingsfrüchte meines Mannes, was mich rätselhaft macht.) Es gibt auch Blaubeeren und Erdbeeren und eine ganze zweite Reihe weniger beliebter Spieler: Stachelbeeren, Boysenbeeren, Heidelbeeren u.a. Ich werde hier Strandpflaumen reinwerfen, denn sandiger Boden, der sonst nicht viel wächst, mit dem ich viel Erfahrung habe, passt gut zu Strandpflaumen. Und Sie werden Gelee haben.

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Das große Problem besteht darin, die Schädlinge davon abzuhalten, Ihre Ernte zu fressen. In einem Jahr warfen wir ein Netz über eine große Heidelbeerpflanze, und ein Vogel verfing sich darin, der nichts zu essen hatte als Blaubeeren.

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Mehrjähriges Gemüse: Man muss ein Gemüse lieben, das Jahr für Jahr von selbst entsteht. Einmal pflanzen, für immer essen. Das Problem ist, dass die Kategorie mehrjähriges Gemüse klein ist.

Höflichkeitsstiefel

Der König ist natürlich Spargel. Meistens kostet es 3 Dollar pro Pfund, geben oder nehmen. Wenn Sie es dieses Jahr pflanzen, werden Sie Ihre Investition hundertfach amortisieren.

Ein Ansturm von Bestellungen verschlingt Saatgutunternehmen inmitten von Coronavirus-Befürchtungen

In Teilen des Landes mit milden Wintern können Sie auch Artischocken anbauen, die wahrscheinlich zweitbeste Staude. Und wenn Sie bei Artischocke an Topinambur denken, machen Sie sich nicht die Mühe. Sie sind nicht mit Artischocken verwandt und nicht aus Jerusalem. Ihr richtiger Name ist Sunchoke, und sie haben nur einen schicken Hosennamen, weil eine PR-Person Sie davon überzeugen wollte, dass sie köstlich sind, obwohl sie in Wirklichkeit ein Schlüsselmitglied der Jicama/Water-Kastanie/Sunchoke-Achse der Faulheit sind. Wir haben unsere an unsere Schweine verfüttert, und selbst sie mochten sie nicht sehr.

Stattdessen Rhabarber pflanzen. Nicht, weil es dir Geld spart, sondern weil es früh und zuverlässig auftaucht, attraktive Riesenblätter hat und gut zu deinen Erdbeeren passt.

Kräuter : Kräuter sind nicht nur teuer, sie kommen auch nie in der gewünschten Menge. Ihr Rezept verlangt eine Handvoll Petersilie, aber es kommt nur in Scheffeln. Oder Ihr Pesto erfordert einen Scheffel Basilikum und es kommt im Fingerhutvoll, jeder $ 2,99.

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Ein Kräutergarten, in dem Sie nur so viel schnipsen können, wie Sie brauchen, spart Geld und reduziert auch Ihren Kräuterabfall. Achten Sie darauf, dass Sie die Stauden treffen: Salbei, Thymian, Estragon, Minze und Oregano kommen Jahr für Jahr auf den Markt (obwohl mein Estragon wählerisch ist und die Bedingungen bei mir zu Hause nicht zu mögen scheint).

Auch wenn Sie jemals etwas kochen und keinen Rosmarinbusch haben, sind Sie verrückt. Niemand sollte jemals Rosmarin kaufen.

Pilze: Dieser ist etwas abseits der ausgetretenen Pfade, aber es lohnt sich.

Ich werde nicht lügen: Sie müssen einen Baum fällen – oder anderweitig Zugang zu einigen Hartholzstämmen erhalten. Aber bleib hier bei mir. Shiitake-Pilze können 12 US-Dollar pro Pfund kosten, aber wenn Sie 45 US-Dollar in Myzel-infundierte Plugs investieren (ich bekomme meine von Fungi Perfecti) und ein wenig Arbeit leisten, werden Sie in den nächsten fünf Jahren oder so wiederkehrende Pilzrötungen haben. Vielleicht länger.

Der therapeutische Wert des Gartens in schwierigen Zeiten

Alles, was Sie tun müssen, ist, flache Löcher in die Stämme zu bohren und einen Dübel in jedes Loch zu hämmern. Mit Wachs versiegeln und fertig. Sie müssen wahrscheinlich mindestens ein Jahr auf die erste Spülung warten (es dauert eine Weile, bis das Myzel, dieses weiße faserige Material, aus dem Pilze sprießen, die Stämme besiedelt). Aber danach erscheinen sie regelmäßig, besonders nach einem Regen. (Sie können sogar eine Spülung erzwingen, indem Sie die Stämme einweichen.) Die Pilze sind groß und fleischig, und wenn Sie Suppe machen, werden Sie es mir danken.

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Wenn Sie Pilze haben möchten, aber keine Elektrowerkzeuge oder einen Baum zum Fällen haben, können Sie komplette Kits kaufen, um sie in kleinerem Maßstab zu züchten (von Lieferanten wie Field & Forest). Sie werden preislich kein Gewinn sein, aber der Faszinationsfaktor ist ziemlich hoch.

Lauch und Knoblauch: Der damit verbundene Aufwand ist winzig. Gib ein paar Samen (bei Lauch) oder Knoblauchzehen in die Erde und warte. Sie wachsen nicht schnell; Knoblauch ist eine Überwinterungspflanze, wo ich lebe, und Lauch braucht die ganze Saison. Aber sie machen es wett, indem sie überhaupt keine Anstrengung erfordern. Bonus: Die scharfen Aromen, die wir so sehr mögen, schrecken Insekten ab, daher ist es unwahrscheinlich, dass Sie Schädlingsprobleme haben.

Tomaten: In der Saison können die Guten 5 Dollar pro Pfund kosten. Wenn Sie Standard-Gartengemüse (oder in diesem Fall gemüseähnliche Früchte) anbauen, ist dies das Richtige. Auberginen, Grünkohl und Brokkoli erreichen normalerweise nicht das Niveau von 5 USD pro Pfund, und es ist eine gute Wette, dass die, die Sie anbauen, nicht besser sind als die im Supermarkt (nicht bei mir). Aber Ihre Tomaten werden köstlich sein, also sollten Sie Ihre Energie darauf stecken. Probieren Sie diese kleinen Sonnenblumen oder andere Kirschtomaten mit Süßigkeitengeschmack, aber pflanzen Sie auch einige große. Ihr BLT wird nie mehr dasselbe sein.

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Bäume: Geld wächst nicht wirklich auf Bäumen, aber Früchte und Nüsse schon, und das ist fast genauso gut.

Wenn Sie Feigen mögen und an einem Ort leben, an dem ein Feigenbaum überleben würde, müssen Sie einen pflanzen. Sonst bekommt man fast nie frische Feigen (sie sind extrem verderblich) und wenn es geht, kosten sie den Mond. Ich lebe an einem Ort, an dem ein Feigenbaum fast überleben kann, und wir halten einen seit einem Jahrzehnt am Laufen. In einigen Jahren stirbt sie bis zu den Wurzeln ab, aber auf ihrem Höhepunkt bekommen wir leicht hundert Feigen.

Wenn Sie in kälteren Gefilden sind, probieren Sie einen asiatischen Birnbaum. Vielerorts scheinen Schädlinge nicht auf die Köstlichkeit asiatischer Birnen einzugehen, und sie sind bei weitem nicht so anfällig für Insekten wie Äpfel oder Birnen.

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Wenn Sie Pekannüsse oder Haselnüsse anbauen können, ist dies einer der größten Gewinner im Garten. Ein ausgewachsener Pekannussbaum kann 40 Pfund Pekannüsse produzieren. Jedes Jahr, wahrscheinlich ein Leben lang. Wir werden nicht über die seltene Welt der Zitrusfrüchte, Mangos und Avocados sprechen, weil nur wenige von uns dort leben, wo sie wachsen, aber wo immer Sie sind, es gibt einen fruchttragenden Baum für Sie.

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Gesammelte Lebensmittel: Nahrungssuche ist das ultimative DIY-Lebensmittel. Pflanzen, in freier Wildbahn, frei zum Mitnehmen. Aber wenn Sie neu darin sind, sollten Sie die harte Wahrheit kennen: Während viele Wildpflanzen essbar sind, sind nur wenige köstlich. Oh, sicher, die Foragerati werden Ihnen sagen, dass es wirklich nichts Besseres gibt als einen Portulaksalat. Aber wenn Sie es versuchen, werden Sie feststellen, dass Portulak wie Grasschnitt schmeckt. (Lassen Sie meinen Redakteur hier nicht mit Geigenkopffarnen beginnen.)

Es gibt jedoch ein paar echte Gewinne. Die ersten im Frühjahr sind Rampen und wilde Zwiebeln. Es ist nicht so, dass wilde Zwiebeln gewöhnlichen Zwiebeln bei weitem überlegen sind, aber sie kommen auf, wenn das Wetter schön wird, und sie sind überall.

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Himbeeren und Brombeeren wachsen in weiten Teilen des Landes, in widerspenstigen Flecken, die den Landschaftsgärtnern zum Verhängnis werden. Im Gegensatz zu so vielen anderen Wildnahrungsmitteln sind diese oft so gut wie die im Laden gekaufte Version. Schicken Sie die Kinder nach ihnen, und sie kommen mit sieben Beeren, vollen Mägen und unauslöschlichen Flecken zurück.

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Die absolut besten Funde für die Nahrungssuche sind jedoch die Pilze. Ich verstehe, warum die Leute vor ihnen zurückschrecken – der Vorteil ist eine leckere Beilage und der Nachteil ist ein qualvoller Tod. Aber eine Handvoll sind leicht zu identifizieren und besser als alles, was man kaufen kann: Pfifferlinge, schwarze Trompeten, Waldhühner, Waldhuhn (anders als Waldhühner, go figure) und eine Vielzahl von Steinpilzen, die Poren anstelle von Kiemen haben. Nimm keine großen, mageren Pilze mit Kiemen, es sei denn, deine mykologischen Fähigkeiten sind auf Ninja-Niveau.

Versuchen Sie dies zu Hause. Bevor Sie mich als sanftmütigen Food-Kolumnisten kennengelernt haben, haben mein Mann Kevin und ich ein Jahrzehnt damit verbracht, Lebensmittel jeder Art zu basteln. Natürlich Gärten, aber auch Hühner, Puten und Schweine. Wir fischen, wir jagen, wir suchen nach Futter. Wir haben mit Hydrokultur experimentiert, wir haben Pilze gezüchtet, wir haben unser eigenes Meersalz hergestellt. Wir kennen den Herzschmerz der Imkerei.

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Wir haben es nicht aus ideologischen Gründen getan; Kevin und ich sind überzeugte Verfechter der gegenseitigen Abhängigkeit. Wir haben es gemacht, weil es interessant war. Und es hat unsere Wahrnehmung verändert. Wir vergessen nie, dass Essen von irgendwoher kommen muss. Jemand muss die Pflanzen pflanzen, pflegen, ernten. Fleisch gibt es nur, wenn ein Tier lebt und stirbt. Alle Lebensmittel haben ihren Preis, alle Lebensmittel haben einen Einfluss und unsere Erfahrung hat uns sehr bewusst und sorgfältig mit der Herkunft unserer Lebensmittel gemacht.

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Ich bin davon überzeugt, dass einige der Probleme in unserem Ernährungssystem – sowohl auf der Produktions- als auch auf der Konsumseite – darauf zurückzuführen sind, dass die Esser weit von der Quelle ihrer Nahrung entfernt sind. Dieses Virus hat das Nahrungssystem gestört, das uns dorthin gebracht hat, und vielleicht kann etwas so Einfaches wie das Einpflanzen eines Samens in einen Topf der erste kleine Schritt sein, um dieses System anders wieder aufzubauen.

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