Haupt Gefräßig Meine 10 Lieblingsrezepte für Dinner in Minutes im Jahr 2020 sind Etouffée, Instant Pot Eintopf und Hühnchen, Hühnchen, Hühnchen

Meine 10 Lieblingsrezepte für Dinner in Minutes im Jahr 2020 sind Etouffée, Instant Pot Eintopf und Hühnchen, Hühnchen, Hühnchen

In der Woche, nachdem meine erste Kolumne 'Dinner in Minutes' in The Post veröffentlicht wurde, erhielt ich eine E-Mail von einem Leser, die begann: Willkommen in der Food Section! Der Grund, warum ich am Mittwoch aus dem Bett komme!

Ich war begeistert von dieser Begrüßung und im nächsten Takt etwas eingeschüchtert. Ich trat einem herausragenden Team bei und trat in große Fußstapfen, also konzentrierte ich mich auf das Endspiel: Rezepte teilen – online und in die Zeitung – das würde uns in den Sinn kommen, wenn wir uns fragen: Was koche ich heute Abend?

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Dafür habe ich für Dinner in Minutes aus alten Favoriten gegriffen, die ich immer wieder gemacht habe (Shrimp-Etouffée, irgendjemand?) und neuen, die ich von Lesern, Kollegen und tollen Kochbüchern gelernt habe.

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Jede Woche, ein paar Tage nachdem ich auf 'Veröffentlichen' geklickt hatte, war ich ein bisschen aufgeregt, wenn Leser mir schrieben, dass ein Gericht jetzt im Clean Plate Club ist! oder wenn sie sich melden: Das Rezept ist klar und leicht nachzuvollziehen, ich hatte ein bisschen Angst, aber es hat alles gut geklappt.

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Wenn ich auf dieses turbulente Jahr zurückblicke, fiel es mir schwer, Favoriten auszuwählen. Also hier, in alphabetischer Reihenfolge, weil ich einfach keine Favoriten unter meinen Favoriten spielen kann, sind meine Top 10 Dinner in Minutes-Rezepte des Jahres.

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Ich hoffe, Sie werden es im kommenden Jahr versuchen oder, noch besser, erneut versuchen.

Hühnchen mit Sakamalao . Manchmal haben die einfachsten Gerichte einen überraschend großen Geschmack. Dieses Hühnchengericht mit fünf Zutaten aus einer Pfanne von In Bibis Küche von Hawa Hassan mit Julia Turshen zeigt die Kraft der Kombination von Kokosöl mit viel Knoblauch und Ingwer, um aus versöhnlichen Hähnchenschenkeln in wenigen Minuten eine unvergessliche Mahlzeit zu machen.

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Mit Speck gefüllte Shrimps-Burger . Dieser stammt aus meinem eigenen Vorrat an Lieblingsrezepten. Ich liebe Garnelen im Speckmantel und dieses Gericht ist das Nächstbeste. Sie stecken knusprige Speckstücke in einen gemahlenen Shrimps-Burger, braten den Burger dann in der Pfanne und servieren ihn auf einem knusprigen Brötchen.

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Gebackene Chicken Nuggets mit warmem Kartoffelsalat . Wenn ich Lust auf ein Picknick habe – sogar ein Indoor-Picknick – wende ich mich diesem Gericht zu. Die Chicken Nuggets sind eine gute Alternative zu frittierten, aber ich komme immer wieder auf den Tahini-dressed Kartoffelsalat zurück. Olivenöl, Tahini, Zitronensaft und Pfeffer verquirlen und dann etwas gehackte Petersilie unterrühren und mit den warmen Kartoffeln vermengen, bis sie bedeckt sind. Fügen Sie nach Belieben eine Prise Frühlingszwiebeln hinzu. So einfach. So gut.

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Stir-Fry mit Rindfleisch und Brokkoli . Die Kombination aus Rindfleisch und Brokkoli ist ein langjähriger Favorit von mir, und diese Version trifft es. Die Zugabe von Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch gleich zum Schluss verleiht ihm eine helle Geschmacksexplosion. Ich habe es von Eating Well adaptiert, das großartige Arbeit leistet, Lieblingsgerichte zu nehmen und sie ein bisschen gesünder zu machen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Es ist nicht immer einfach, aber dies ist ein großartiges Beispiel für diese Bemühungen.

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Kokosreis mit Lachs und Koriandersauce . Unser Team ist eine Brutstätte für den Austausch von Rezepten, wie Sie sich vorstellen können. Als ich anfing, überreichte mir Olga Massov The Kitchen Shelf von Rosie Reynolds und Eve O’Sullivan mit einer Haftnotiz zu diesem Rezept. Es ist ein Gericht, das sie immer wieder zubereitet. Ich fand heraus, warum, als ich den Lachs probierte, der über dem cremigen Reis mit Kokosmilch serviert und mit würzig-süßer Koriandersauce gekrönt wurde, die in einer Küchenmaschine surrte.

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Instant Pot Beef Eintopf . Für diesen Eintopf tat ich so, als wäre ich in einer dieser zeitgesteuerten Kochshows und arbeitete hart, um ihn in 45 Minuten auf den Tisch zu bringen. Dafür habe ich mich auf Babykarotten und Kartoffeln, gefrorene Perlzwiebeln und vorgeschnittenes Rindfleisch und natürlich auf meinen bewährten Instant Pot verlassen. Ich habe es unter dem Draht gemacht und es schmeckt wirklich so, als ob es stundenlang auf dem Herd geköchelt hätte.

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Moscas Hühnchen a la Grande . Knoblauchliebhaber vereinen sich um dieses Hühnchenrezept mit einer Pfanne und einem großen Geschmack von Mary Jo Mosca von Mosca's Restaurant in den USA 90 in einer kleinen Stadt außerhalb von New Orleans. Dort wird das Gericht im Familienstil serviert. Ich bringe das Hühnchen gerne auf eine Platte, zelte es, um es warm zu halten, und blase dann ein paar grüne Bohnen in die Knoblauchpfanne, die zum Hühnchen passen.

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Schweinekoteletts und Kohl mit Senf-Sahne-Sauce . Ich gebe zu, dass ich von der Popularität dieses Rezepts bei den Lesern überrascht war. Ich habe es geliebt, aber ich habe nicht erwartet, dass dieses Gericht von Urvashi Pitre's gelobt wurde Einfache Keto in 30 Minuten. Das Gericht erinnert an deutsches Essen, wobei der Senf die Reichhaltigkeit der Sahne mit einem kleinen Hauch abschwächt. Super für eine kühle Nacht.

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Garnelen erstickt. Dies war eines der ersten Gerichte, die ich zubereitet habe, als ich mich in Washington niederließ. Ich mag es, ein neues Zuhause mit vertrauten Düften aus der Küche zu füllen, um meine neue Umgebung zu taufen. Jeder interpretiert Etouffée auf seine eigene Art, aber dieses Rezept ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Ihren Zeh in den Cajun-Kanon einzutauchen. Im Januar schrieb ich: Als neuer Kolumnist von Dinner in Minutes weiß ich, dass ich Ihr Vertrauen gewinnen muss. Ich hoffe, dieses Etouffée bringt uns auf die richtige Gabelung. Ich hoffe, es hat.

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Hühnchen nach Souvlaki-Art mit würzigem Joghurt-Dip . Ich liebe es, Platten zum Abendessen zu kreieren. Es macht eine Mahlzeit festlicher – all diese Aromen und Texturen. Ich habe gelernt, dieses Tzatziki, einen Joghurt-Dip mit Dillgeschmack, von Ginny Zissis, Direktorin des jährlichen griechischen Festivals in New Orleans, zuzubereiten. Es ist jederzeit großartig, aber ich liebe es, serviert mit Oregano und Hähnchenspießen mit Zitronengeschmack, frischen Tomaten und Zwiebeln und warmem Pita. Es ist eine leichte Mahlzeit, die Spaß macht, zusammen zu essen.

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