Haupt Gefräßig „The Queer Cookies Cookbook“ verbindet Poesie mit Rezepten zu einem süßen Fest der Gemeinschaft

„The Queer Cookies Cookbook“ verbindet Poesie mit Rezepten zu einem süßen Fest der Gemeinschaft

Der Artikel wurde korrigiert.

Während der schlimmsten Zeit der Pandemie im letzten Jahr wurden viele kulturelle Veranstaltungen in der Gemeinde geschlossen oder die Organisatoren suchten nach Möglichkeiten, sich online zu verbinden. Die Organisatoren einer solchen Veranstaltung nutzten diese Zeit jedoch, um etwas ganz Neues zu schaffen.

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Das Queer Cookies Cookbook, eine Sammlung von Gedichten und den dazugehörigen Keksen von Dichtern der Capturing Fire-Community der Region DC, wird am 22. Juni veröffentlicht Slam, ein mehrtägiges Poesie-Event, das 2010 von einem in DC lebenden Dichter und Performer gegründet wurde Regie Cabico .

Himbeere und Roggen wirken in diesem würzigen, komplexen Keks zusammen Wunder

Die Kekse in dem Buch reichen von süßlich einfach bis hin zu solchen, die mehrere Komponenten erfordern, alle mit komplexen Aromen und Texturen, die von Dichtern aus der DC-Region und ihrer Arbeit inspiriert wurden.

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Diese symbiotische Beziehung zwischen Poesie und Keksen begann im Jahr 2014, als der Dichter und Kunstorganisator Tyler French, damals Praktikant an der DC-Zentrum , half bei der Koordination eines Capturing Fire-Events.

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Die Franzosen haben Dutzende von Keksen gebacken, um Dichter zu begrüßen und sich bei den Freiwilligen des Festivals zu bedanken. Aus einfachen Keksen entwickelten sich kreativere Konfekte, die an eine queere Ikonographie erinnern, wie The Wilde, ein lavendelfarbenes Earl Grey Shortbread, das nach Oscar Wilde benannt wurde, und ein salziger, malziger Karamellmais mit schwarzem Lakritz, der frech S+M Corn genannt wird.

Jemand scherzte: „Regie hat Poesieveranstaltungen. Tyler, du backst Kekse. Warum machst du keinen Cookie Poetry Slam?“, sagt French.

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Der erste Queer Cookies Poetry Slam fand im März 2015 statt. Jeder Zuschauer erhielt ein Cookie. Während der gesamten Veranstaltung fand ein Kuchenverkauf statt, dessen Erlös an die teilnehmenden Dichterinnen und Dichter ging. Der Preis für den Gewinn des Slams war eine maßgeschneiderte Kekskreation, eine Zusammenarbeit zwischen Franzosen und dem Gewinner.

Regie hatte die Idee, dass der Dichter, der den Slam gewinnt, einen Keks bekommt, der darauf basiert, was ich denke, jeder war davon begeistert, aber ich denke, es hat auch den Einsatz des Slams gesenkt, und die Dichter haben wirklich Dinge ausprobiert, die waren ein bisschen alberner oder ein bisschen fröhlicher, sagt French.

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Die Veranstaltung wurde 2018 unterbrochen, aber French erhielt im vergangenen Oktober ein Stipendium von der DC Commission on the Arts and Humanities, um Queer Cookies in Kochbuchform wiederzubeleben. Das Buch bietet geschmackliche Wendungen, darunter Sichuan-Pfefferkorn-Regenbogen-Daumenabdruck-Kekse mit einer Rosenwasser-Erdbeer-Marmelade und einem klebrigen Buchweizen-Rosmarin-Pfannenkeks. Gewürze, die typischerweise in herzhaften Gerichten zu finden sind, finden sich im glutenfreien Spiced Almond Snowball Cookie.

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Dieses Cookie ist mit der Arbeit von . verbunden Rasha Abdulhadi , Autorin, Kulturorganisatorin und Fiktionsredakteurin beim Strange Horizons-Magazin, deren Arbeit, wie French in dem Kochbuch schreibt, Sie durch mehrere Bereiche, emotionale Zustände und Bilder führt. Die Gewürze im Keks – eine Mischung aus Kardamom, Aleppo-Pfeffer, schwarzem Pfeffer, Gewürznelke und Sumach – liefern einen kleinen Keks mit einem großen, kräftigen Biss.

Glam-up glutenfreie Amaretti mit einem Rubin-Schoko-Dip

Königliche Königin

Abdulhadi stimmt zu.

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Ich habe das Gefühl, dass die Gewürzmischung in einem Keksrezept die Binärkombination von süß-scharf-salzig auf eine Weise verbiegt, die mein kosmischeres Geschlechtsgefühl anspricht, schrieb Abdulhadi in einer E-Mail.

Abdulhadi hat nicht am Queer Cookie Slam teilgenommen, war aber Juror für Capturing Fire Slams.

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Was sich für mich wahr anfühlt und was mein Herz so sehr an diesem Projekt gereizt hat, ist die Süße, in Gemeinschaft füreinander Kunst zu machen, sich gegenseitig Nahrung verschiedener Art anzubieten, schrieb Abdulhadi. Für einen anderen Künstler … eine Arbeit als Reaktion auf etwas zu machen, das ich gemacht habe, ist eine so zutiefst bestätigende Erfahrung, ein solches Geschenk.

Die Praxis, Kekse für Poesie zu geben, fühlt sich für mich auch wie Dorfkultur an, wie eine Bestätigung, dass Kunst und Poesie für jeden da sind, für jeden Tag unseres Lebens, für jede Küche und jeden Snack.

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Capturing Fire bleibt vorerst in der Pause, aber Cabico sagt, dass die Konzentration auf andere Verbindungsmittel – Online-Programme, Zoom-Gedichtelesungen und das Kochbuch – ihm Schwung verleiht.

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Gedichte und Rezepte sind dasselbe, sagt Cabico. Sie sind [beide] eine Liste von Bildern. Das Rezept ist eine Liste von Zutaten und sie existieren, um Sie zu ernähren. … Ich habe das Gefühl, dass die Leute denken, dass Poesie wie Tinte auf Papier ist. Aber es gibt Poesie im Tanz, Poesie im Film. Und so habe ich das Gefühl, dass Rezepte Gedichte sind.

Es ist ein wirklich schönes Konzept für eine Sammlung, und ich hoffe, es löst viele Iterationen und Experimente aus, um Leben und Literatur zusammenzufügen, schrieb Abdulhadi. Es ist eine einfache, aber sehr tiefe Verbindung, [Rezepte] mit Literatur zusammenzustellen, die auch eine Abstammungslinie ist.

Sydney der Junggeselle

Das Buch ist erhältlich bei Treuebücher , 843 Upshur St. NW, und Bold Fork Bücher , 3064 Mt. Angenehme St. NW. Es wird auch eine Online-Lesen durch Loyalty Books mit einigen Dichtern des Buches am 22. Juni.

Gewürzte Mandel-Schneeball-Kekse

Diese kleinen, glutenfreien, nussigen Kekse sind warm gewürzt, aber nicht scharf. Ihr Geschmack wird abgerundet, ausgewogen und nicht zu süß sein, mit einer körnigen Textur, die an viele südasiatische Süßwaren erinnert. Die Kekse brauchen kein Salz, aber Sie können eine Prise hinzufügen, wenn Sie möchten, sagt Kochbuchautor Tyler French, der das Rezept erstellt hat.

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Lagerung : Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

HINWEIS : Suchen Sie nach einer glutenfreien Mehlmischung, die Xanthan enthält. Es wirkt als Bindemittel und hilft bei der Strukturierung.


Zutaten

1 Tasse (175 Gramm) Kokosöl, weich, aber noch fest

1/2 Tasse (100 Gramm) Kristallzucker

1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom

1/2 Teelöffel Aleppo-Pfefferflocken, am besten fein gemahlen

1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Mandelextrakt

1 3/4 Tassen (228 Gramm) glutenfreie Mehlmischung (siehe HINWEIS)

1 1/3 Tassen (150 Gramm) Mandelmehl

Puderzucker, zum Bestreuen

Gemahlener Sumach, zum Bestreuen

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Schritt 1

Roste in das mittlere und untere Drittel des Ofens schieben und auf 350 Grad vorheizen. Zwei große, umrandete Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

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Schritt 2

In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz oder mit einem Handrührgerät und einer großen Schüssel Kokosöl, Zucker, Kardamom, Aleppo-Pfeffer, schwarzer Pfeffer und Nelken mischen und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. etwa 3 Minuten. Kratzen Sie mit einem flexiblen Spatel die Seiten und den Boden der Schüssel ab, fügen Sie die Vanille- und Mandelextrakte hinzu und mischen Sie bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis sich alles vermischt hat. Fügen Sie das glutenfreie Mehl hinzu und mischen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit, bis es fast eingearbeitet ist, fügen Sie dann das Mandelmehl hinzu und mischen Sie es bei mittlerer Geschwindigkeit, bis es gerade vermischt ist. Kratzen Sie mit einem flexiblen Spatel die Seiten und den Boden der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass keine Mehltaschen zurückbleiben. Der Teig wird krümelig.

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Schritt 3

Mit einem esslöffelgroßen Messlöffel oder einer Schüssel Nr. 60 den Teig ausschöpfen und in den Löffel/Schaufel pressen, sodass er eine gewölbte Form behält. Die Teigkugel auf ein vorbereitetes Backblech legen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und halten Sie die Teigkugeln mindestens 1 Zoll auseinander.

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18 bis 20 Minuten backen, dabei die Blätter nach der Hälfte der Backzeit von oben nach unten und von vorne nach hinten drehen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter übertragen und vollständig abkühlen lassen; Sie werden auseinanderfallen, wenn Sie versuchen, sie früher zu bewegen. (Wenn Sie einen größeren Löffel verwenden, wie z. B. einen Teller Nr. 40, erhalten Sie etwa 24 Kekse, die etwa 22 Minuten backen sollten.)

schöne Delphin

Schritt 4

Bestreuen Sie die Kekse großzügig mit dem Puderzucker, gefolgt von einer leichten Bestäubung von Sumach. Servieren oder bis zum Bedarf aufbewahren, vor dem Servieren mit mehr Puderzucker bestäuben.


Ernährungsinformation

Pro Portion (basierend auf 36)

Kalorien: 94; Gesamtfett: 7 g; Gesättigtes Fett: 4 g; Cholesterin: 0 mg; Natrium: 0 mg; Kohlenhydrate: 8 g; Ballaststoffe: 1 g; Zucker: 4 g; Eiweiß: 1 g

Diese Analyse ist eine Schätzung basierend auf verfügbaren Inhaltsstoffen und dieser Zubereitung. Es sollte nicht den Rat eines Diätassistenten oder Ernährungsberaters ersetzen.

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Aus The Queer Cookies Cookbook von Tyler French und Regie Cabico (Capturing Fire Press, 2021).

Getestet von Kari Sonde; Fragen per E-Mail an gefräßig@washpost.com .

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Korrektur : Eine frühere Version dieser Geschichte zitierte die Quelle des vorgestellten Rezepts als Queer Cookies, veröffentlicht von Catching Fire Press, 2021. Die Quelle wurde korrigiert. In einem Fall wurde auch der Name des Capturing Fire International Queer Poetry Summit als Catching Fire aufgeführt. Auch das wurde korrigiert.