Haupt Gefräßig Ein Lieblings-Bagel-Rezept der Leser mit allen Beilagen für Ihren nächsten Brunch

Ein Lieblings-Bagel-Rezept der Leser mit allen Beilagen für Ihren nächsten Brunch

Aufwendige Themenabende waren nie mein Ding. Das nächste, was ich je bekam, waren Mahlzeiten, meist Brunchs, die an das Grand-Slam-Tennisturnier im Fernsehen geknüpft waren. Wenn also Freunde vorbeikamen, um Wimbledon zu sehen, machte ich Scones. Die French Open, Crpes oder, einmal ambitioniert, Pain au Chocolat. Die US Open bedeuteten Pizzas mit dünner Kruste nach New Yorker Art. Aber eines meiner Lieblingsthemen ohne Thema waren Bagels. Für Bagels brauchte ich keinen Anlass. Ich brauchte nur das Essen.

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Hier ist der erstaunlich einfache Weg zu unglaublichen hausgemachten Bagels

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Selbstgemachte Bagels werden immer beeindrucken, und wie mein ehemaliger Kollege Alex Baldinger und ich 2016 schrieben, sind sie einfacher zu machen, als Sie vielleicht denken. Beginnen Sie die Bagels am Vortag, lassen Sie sie über Nacht abkühlen und kochen und backen Sie sie jederzeit am nächsten Morgen, bevor sich Ihre Familie oder (kleine! geimpfte!) Gruppe zum Essen hinsetzt. Sind Sie bereit, Ihren Bagel-Brunch zu planen? Schauen Sie sich das Sternenrezept unten sowie einige Ideen zu anderen Artikeln an, um den Aufstrich abzurunden.

Beste Bagels . Diese Bagels sind genau die richtige Menge zäh und knusprig, dank der Verwendung von Brotmehl, etwas Gerstenmalzsirup (Honig oder Melasse sind okay, wenn es sein muss) und einer Nacht im Kühlschrank gehen. Top sie nach Belieben und bereiten Sie sich auf die Komplimente vor. Dies ist vielleicht eines der beliebtesten Rezepte, an denen ich je gearbeitet habe.

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Ouzo und Zitrone gepökelter Lachs . Es ist mehr als in Ordnung, einen guten Räucherlachs zu Ihren Bagels mitzunehmen, aber Sie sollten auch wissen, dass die Herstellung Ihres eigenen gepökelten Fischs ziemlich zugänglich und flexibel ist. Planen Sie einfach im Voraus. Sie können auch Gravlax oder Quick Gravlax ausprobieren. Und sehen Sie sich diese Anleitung an, die Sie durch den Prozess führt.

Es gibt eine Welt der gepökelten Fische jenseits von Räucherlachs. Hier erfahren Sie, was Sie versuchen und wie Sie es herstellen können.


Feuer-Smish . Bewegen Sie sich, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch Frischkäse. Dieser Aufstrich ist gefüllt mit frischen Chilischoten, Tomatenmark, Chipotle und geräuchertem Paprika für einen würzigen, rauchigen Bagel-Topper. Siehe auch Curry-Blumenkohl-Smish, BLT-Smish, Konfetti-Gemüse-Smish und Räucherlachs-Smish sowie Räucher-Weißfisch-Aufstrich.

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Klassischer Eisalat . Eiersalat ist eine weitere beliebte Kombination mit Bagels. Diese schnörkellose Version enthält Sellerie, Mayo und Senf. Weitere Deli-Salat-Rezepte finden Sie unter Deli Salad Sandwich 3 Ways, Curry Chickpea Salad Sandwiches und Double Mango Curry Chicken Salad Sandwich.

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Einfache Eingelegte Rüben . Eingelegtes alles passt gut zu Bagels und Frischkäse, einschließlich dieses Rezepts, das mit Dosenrüben beginnt. Andere Optionen: Schnell eingelegte Gurken , Schnell eingelegte Zwiebeln und in Kurkuma eingelegter Blumenkohl .