Haupt Gefräßig Saisonale Salatrezepte, die Ihrem Weihnachtstisch Farbe und Knusprigkeit verleihen

Saisonale Salatrezepte, die Ihrem Weihnachtstisch Farbe und Knusprigkeit verleihen

Salat wird nie der Star eines Thanksgiving-Essens sein, aber er kann eine entscheidende und überraschende Nebenrolle spielen, wie Joe Pesci in Goodfellas (1990) oder Viola Davis in Fences (2016), der alles um ihn herum aufwertet und gleichzeitig blendet . Ein Salat kann die Fülle von Butterkartoffeln und Vanillepudding oder knuspriger Füllung ausgleichen, wildes Truthahnfleisch munter machen und den rubinroten Hauch von Preiselbeersauce spielen.

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Thanksgiving-FAQs, beantwortet.

Bittere Grüns wie Radicchio, Grünkohl oder Endivie sind eine gute Wahl für den Herbst, aber auch knackiger Eisberg, federleichter Rucola oder süßer Spinat können zu einem herbstlichen Salat veredelt werden. Kräuter wie Petersilie, Dill oder Minze sorgen für einen unerwarteten Geschmacksschub. Süße, stückige oder scharfe Beilagen machen einen Salat unvergesslich. Denken Sie an: frisches oder getrocknetes Obst, geröstete oder kandierte Nüsse oder frische Chilis oder gekräuselter Ingwer. Schließlich hilft die Säure eines guten Dressings, Ihren Gaumen zwischen den Bissen von allem anderen zu reinigen.

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Gehackter Wintergrünsalat mit Birnen und Datteldressing , Oben. Eine süße und zitronige Vinaigrette zwischen kräftigem Grün wie Endivie, Frisée und Radicchio schnüren. Scherben von salzigem Ricottasalat, zähe Datteln, Scheiben frischer Birne und buttrige Pistazien verleihen ihren Geschmack sowie strukturellen und visuellen Reiz.

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Edelsteinsalat mit Grapefruit, gepflückten Zwiebeln und Avocado-Dressing . Kleiner Edelsteinsalat, eine Art Romana-Erbstück, ist knackig und besonders süß, daher ist er eine ideale Basis für einen schnellen, säuerlichen Salat, der auf einem hellen Dressing aus Avocado, Koriander, Basilikum und Frühlingszwiebeln basiert.


Salat mit Kräutern und ihren Stängeln . Manchmal ist einfach das Beste: Ein großer Bund Petersilie, Dill oder Koriander wird grob gehackt und mit gemischtem Gemüse in diesem einfachen Salat geworfen, der nur einen Spritzer Zitrone, einen Schuss Olivenöl sowie Salz und Pfeffer benötigt, bevor er für den Tisch bereit ist.

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Grünkohl-, Clementinen- und Haselnusssalat . Grünkohl bekommt eine schnelle Massage, bevor er in eine Zitronen-Honig-Vinaigrette geworfen wird. Clementinensegmente sorgen für samtige Süße, während Haselnüsse für Knusprigkeit sorgen.

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Rosenkohl und Blumenkohlsalat mit Orangen . Anstatt Rosenkohl zu dämpfen, zu sautieren oder zu rösten, sollten Sie in diesem Jahr die zarten Blätter in einen Salat mit Blumenkohl- und Orangensegmenten werfen. Ein Dressing aus Buttermilch und Mohn ist der perfekte Abschluss.

Tschad Tatum
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Ein Leitfaden für Rosenkohl: So wählen, lagern, würzen und kochen Sie das vielseitige Gemüse


Winterroter Salat . Süß und säuerlich und voller Textur kann dieser juwelenfarbene Salat einen Tag im Voraus zubereitet werden, aber wissen Sie, dass die Rüben dazu neigen, sich zu verfärben. Wenn Sie kein Fan der Wurzel sind, probieren Sie diesen All-Red Radicchio-, Rettich- und Granatapfelsalat.


Herbstsalat mit Farro, Apfel und gerösteter Kaki . Hier ist ein Salat auf der herzhaften Seite, mit nussigem Farro, saftigen Äpfeln und gerösteten, karamellisierten Kakis. Rote Zwiebeln, Granatapfel und Dill halten die Aromen frisch und frisch.


Fenchel-, Kaki- und Granatapfelsalat . Dieser ebenso schmackhafte wie schöne Salat besteht aus knackigem Fenchel, Radicchio und Haselnüssen; saftig gehackte Kaki- und Granatapfelkerne; sowie ein frisches Dressing auf Orangensaftbasis. Wenn Sie in Bezug auf Fenchel unsicher sind (vielleicht hat er zu viel Lakritzgeschmack?), probieren Sie den gerösteten Fenchel-Zitronen-Salat mit Kurkuma-Walnüssen – das Rösten mildert diese Noten deutlich.

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Apfel-Fenchel-Krautsalat . Wer den Geschmack von Fenchel mag, wird ihn in diesem Krautsalat von Angela Davis lieben, wo er gut zu süß-herben Äpfeln, roten Zwiebeln und zarten Kräutern passt.

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Moderner Waldorfsalat . Diese frische Interpretation eines Klassikers wäre auf jedem Erntefest willkommen. Wie das Original bringt es viel Crunch – diesmal aus asiatischen Birnen, Kaki und Radieschen. Grapefruit, Granatapfel und Feta sorgen für Pep. Oder betrachten Sie ein klassisches Waldorf .


Sizilianischer Grüner Bohnensalat . Wenn Sie keinen Auflauf mit grünen Bohnen mögen, sollten Sie einen Salat mit grünen Bohnen in Betracht ziehen, der blanchierte Bohnen mit scharfen Paprika, adstringierendem Rucola, gerösteten Mandeln und einer spritzigen Mischung aus Estragon, Petersilie und Minze kombiniert.

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Marinierte Rüben mit Orangen- und Kürbiskernen . Rohe Rüben zu marinieren ist eine Offenbarung und macht sie fleischig, aber zart. Wenn Sie keine Rüben mit angehängtem Grün finden können, verwenden Sie stattdessen Rübengrün oder Grünkohl. Orangensegmente bieten einen süßen Kontrapunkt, während Pepitas etwas Crunch bringen.

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Süßkartoffelsalat mit Orangen-Ahorn-Dressing . Probieren Sie statt (oder zusätzlich zu) einem Süßkartoffelauflauf diesen nicht zu süßen Salat von Toni Tipton-Martin, die das Rezept in ihr Buch aufgenommen hat Jubiläum. Es hat Nüsse für den Crunch, Kräuter für die Schärfe und ein zitrusartiges Ahorn-Dressing, um das Ganze zusammenzuhalten.