Haupt Gefräßig Kleine, aber feine Kapern bringen Geschmack in diese 8 Rezepte

Kleine, aber feine Kapern bringen Geschmack in diese 8 Rezepte

Einige der größten Geschmacksrichtungen kommen in den kleinsten Packungen: Kardamomkapseln, Sichuan-Pfefferkörner, sogar das bescheidene Salzkorn. Fügen Sie dieser Liste auch Kapriolen hinzu.

Während sie einer Beere ähneln, sind Kapern eigentlich die ungeöffneten Blütenknospen eines im Mittelmeerraum heimischen Busches. Der Kapernstrauch ist entfernt mit der Kohlfamilie verwandt und hat seine scharfen Schwefelverbindungen, die in der rohen Blütenknospe dominieren, schreibt Harold McGee in On Food and Cooking. Sie können sie in Salzlake oder gesalzen finden, wobei letzteres die Aromen von Veilchen und Himbeeren hervorhebt, sagt McGee.

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Unsere Top 10 Rezepte des Jahres 2020 sind passenderweise voller Komfort

Ansonsten werden oft Kapern hinzugefügt, um den unterschiedlichsten Gerichten einen scharfen, pikanten säuerlich-salzigen Geschmack zu verleihen. Auch The New Food Lover’s Companion von Sharon Tyler Herbst und Ron Herbst empfiehlt, sie für eine knusprige Garnitur zu frittieren.

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Ein Glas Kapern ist eine praktische Sache, die Sie immer dabei haben können, besonders wenn Sie Ihren küchenfreundlichen Standbys einen kleinen Reißverschluss hinzufügen möchten. Hier sind einige Rezepte aus unserem Archiv, um Sie bei der Verwendung zu inspirieren.

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Hühnchen mit Weißwein, gerösteter Zitrone und Kapern , Oben. Zitronen, zerdrückte rote Paprikaflocken und eine großzügige 1/4 Tasse Kapern erhellen diesen Winterschmorbraten, der auch eine Ein-Pfanne-Mahlzeit ist.

Das Rösten von Zitrusfrüchten verleiht Ihren Winterrezepten ein wenig Sonnenschein


Gebackene Forelle mit Kapernsalsa . Eine köstliche Sauce aus Kapern, Schalotten, Knoblauch und Zitrone passt zu Ihrer Wahl zu einfach gebackenem weißfleischigen Fisch.

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The Marvelous Chicken Marbella Redo . Hier ist eine fantastische Neuerfindung des beliebten Gerichts, das durch das Silver Palate Cookbook bekannt wurde.

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Tofu-Steak Veracruzana . Kapern schmecken genauso gut zu fleischlosen Gerichten, einschließlich dieses mexikanisch inspirierten mit angebratenen Tofukoteletts.

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Eine Woche voller gesunder Rezepte für den Start ins neue Jahr


Mailänder Schweinefleisch mit Gribiche . Die Kapern kommen hier in der Gribiche vor, einer französischen kalten Eiersauce, die auch Cornichons, Schalotten und Kräuter enthält.


Dill-Minz-Joghurt-Dip . Für einen lustigen Snack, den Sie vor dem Fernseher genießen können, sehen Sie sich diese aktualisierte Version des Sauerrahm-Zwiebel-Dips an, der eine Streuung von Kapern bietet.


Mediterraner Thunfisch Panini . Machen Sie eine Pause von Ihrer üblichen Thunfischschmelze mit diesem kühnen Sandwich, das marinierte Artischockenherzen, Kalamata-Oliven, Kapern, Feta-Käse und rote Zwiebeln enthält. Eine andere Thunfisch-Paarung finden Sie unter Thunfischsteaks mit Zitronen-Kapern-Sauce über Rucola.


Kichererbsenpüree mit Petersilie und Kapern . Dieses einfache vegane Gericht kann als elegante Vorspeise oder sogar als Hauptgericht serviert werden, besonders mit einem schönen Salat.

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