Haupt Essen Das berühmte Franklin Barbecue in Texas ist nach dem Feuer am frühen Morgen geschlossen

Das berühmte Franklin Barbecue in Texas ist nach dem Feuer am frühen Morgen geschlossen

Als ob die Texaner nicht schon genug damit zu tun hätten, da Hurrikan Harvey riesige Mengen Regen auf ihre Köpfe schüttete, wachten die Bewohner am Samstag auf, um zu erfahren, dass eine der ikonischen Räuchereien des Lone Star State nach einem Brand am frühen Morgen auf unbestimmte Zeit geschlossen hatte.

Austins Franklin Barbecue , berühmt für seine langen Schlangen und das saftige holzgeräucherte Bruststück, ging am frühen Samstagmorgen bei einem versehentlichen Feuer in Flammen auf. Aaron Franklin, der Mitbegründer und mit dem James Beard Award ausgezeichnete Koch hinter dem Restaurant, machte den starken Wind, den Harvey erzeugte, für die Flammen verantwortlich.

Der Wind fegte einfach viel mehr durch die Räucherei, als wir es gewohnt waren, und trug eine Glut von einem Herd und fing eine Wand in Brand, sagte Franklin in einem Telefoninterview. Es ging ganz schnell aufwärts.

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Die Szenen von Twitter waren entsetzlich.

Die Räucherei mit Holzrahmen , das Franklin vor drei Jahren für seine Gruben gebaut hatte, wurde bei dem Brand zerstört. Ein Teil des Küchendachs ist auch ziemlich beschädigt, sagte Franklin. Über den Gesamtschaden war er sich noch nicht sicher, aber die Austin American-Stateman berichtete das Feuer verursachte etwa 350.000 US-Dollar an strukturellen Schäden und Sachschäden.

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Der vordere Teil des Restaurants ist unberührt und perfekt, bemerkte Franklin.

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Die einsame gute Nachricht: Bei dem Brand wurde niemand verletzt, obwohl ein Nachtkoch Rippchen rauchte, als das Feuer ausbrach. Der Koch ist etwas durcheinander, aber er ist gut, sagte Franklin

Der offizielle Twitter-Account von Franklin Barbecue sagte, die Besitzer seien sich nicht sicher, wann das Restaurant wieder öffnen würde.

Aber Franklin, der erster Pitmaster, der einen Beard Award gewonnen hat in einer regionalen Kochkategorie, sagte der Washington Post, er hoffe, innerhalb eines Monats wiedereröffnet zu werden. Der Zeitplan würde von einer umfassenderen Überprüfung des Grundstücks abhängen, nachdem Harvey durch die Region gezogen war. Es wurde erwartet, dass der ehemalige Hurrikan der Kategorie 4 schütte mehr als einen Fuß Regen auf Austin .

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Wenn es einen Teil des Gebäudes gab, der am einfachsten wieder aufzubauen ist, dann der, sagte Franklin über die Räucherei. Es ist nicht das Ende der Welt.

Es nützt uns nichts, darüber verdutzt zu sein, fügte er hinzu und lachte über sein eigenes Unglück. Wir müssen weiter daran arbeiten.

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Der dekorierte Boxenmeister war sich noch nicht sicher, ob seine Versicherung den Schaden übernehmen würde. Er konnte seinen Agenten immer noch nicht erreichen.

Es ist ein Samstag, sagte er, und diese Typen arbeiten nicht gerne samstags. Also versuchen wir auch daran zu arbeiten.

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