Haupt Essen Deshalb sieht man in letzter Zeit so viel Beef Jerky

Deshalb sieht man in letzter Zeit so viel Beef Jerky

Chips sind seit langem ein beliebter Snack für Amerikaner, aber sie verlieren möglicherweise an Schärfe. Eine aktuelle Studie von Nielsen hat festgestellt, dass der Verkauf von Fleischsnacks, wie Trockenwürstchen und Fertigwurststicks in Convenience-Verpackungen, gestiegen ist, während sich der Absatz von Chips verlangsamt hat. Und wenn Ihnen Slim Jims in den Sinn kommt, denken Sie noch einmal darüber nach: Neue Wettbewerber sind auf den Markt gekommen , Förderung des Wachstums durch die Betonung ihrer gesunden Qualitäten und die Vermarktung an Verbraucher mit speziellen Diäten.

Der Umsatz mit Fleischsnacks ist laut Nielsen im letzten Jahr um 3,5 Prozent auf 2,8 Milliarden US-Dollar gestiegen, mit einem durchschnittlichen Wachstum von 7 Prozent in den letzten vier Jahren. Obwohl die Chips-Verkäufe mehr als doppelt so hoch sind, verzeichnete die Kategorie im letzten Jahr ein Dollar-Wachstum von nur 1,7 Prozent.

Amerikanische Haushalte geben jedes Jahr durchschnittlich 25,81 US-Dollar für Fleischsnacks aus, was ihnen den zweiten Platz in der Kategorie der salzigen Snacks einbringt, hinter den durchschnittlichen 35,37 US-Dollar, die Menschen für Kartoffelchips ausgeben. Haushalte geben mehr Geld für Fleischsnacks aus als für Käsesnacks, Popcorn oder Maischips, obwohl dies möglicherweise daran liegt, dass Fleischsnacks höhere Preise erzielen können.

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Was ist also mit der plötzlichen Popularität von Jerky? Die Verbraucher naschen mehr und essen weniger Mahlzeiten zum Sitzen, was sie dazu veranlasst hat, nach Snacks zu suchen, die eine nährstoffreiche Wirkung haben, sagte David Walsh, Vizepräsident für Kommunikation und Mitgliedschaft bei SNAC , einem internationalen Handelsverband für die Snackindustrie.

Es gibt auch einen Ernährungstrend weg von Kohlenhydraten und hin zu Proteinen, was dazu führen kann, dass einige Verbraucher weniger Chips und mehr Fleisch essen, insbesondere Fleischsnacks. Fleischsnacks haben von der zunehmenden Prävalenz von Amerikanern profitiert, die versuchen, im Rahmen einer gesunden Ernährung mehr Protein zu sich zu nehmen, sagte Jordan Rost, Vice President of Consumer Insights bei Nielsen, in einer E-Mail.

Der Markt für sie wächst, obwohl die Fleischabteilungen in Lebensmittelgeschäften hinterherhinken, so Lebensmittelnavigator, die berichtete, dass der Umsatz in den Fleischabteilungen von Lebensmittelgeschäften im vergangenen Jahr um 2,5 Prozent zurückgegangen ist. Dieser Rückgang sei auf den Deflationsdruck zurückzuführen, der die Fleischpreise gesenkt habe, sagte Rost.

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Viele neuere, gehobene Marken haben die hypermaskulines Marketing die Marken wie Slim Jim einst favorisierten. Sie betonen eher die Tatsache, dass ihr Fleisch mit Gras gefüttert wird und ihre Produkte glutenfrei und für die Paleo-Diät geeignet sind. Das Verbraucherforschungsunternehmen Mintel hat herausgefunden, dass fast drei Viertel der Verbraucher sich nach gesünderen salzigen Snacks sehnen und dass 79 Prozent die Zutatenliste eines Snacks erkennen möchten, laut einer Fachpublikation Convenience Store-Entscheidungen .

Deshalb sehen Sie vielleicht immer mehr Marken wie Nackte Kuh , dessen Motto ist Just Beef Jerky – No 'Udder' Stuff; Chomps , das seine Whole 30-Zulassung anpreist; und Epische Bestimmungen , das die Anzahl der Gramm Protein in jedem seiner Riegel in großer Schrift angibt, zusammen mit 100 Prozent Gras gefüttert. Viele Produkte richten sich an Millennials, insbesondere an diejenigen, die CrossFit betreiben, eine demografische Gruppe, auf die einige Marken wie Wild Zora, direkt vermarkten .

Dieser Schritt steht im Einklang mit den allgemeinen Snacking-Trends. Dinge wie organische, natürliche Snacks, Clean Label, wachsen insgesamt, sagte Walsh.

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Auch große Marken setzen sich durch. ConAgra, dem Slim Jim gehört, vor kurzem Duke's gekauft , ein Hersteller von Snackwürsten mit volkstümlichem Branding, das ganze Zutaten hervorhebt. Im Jahr 2015, Hershey kaufte Krave , eine Marke, die Fleischsticks mit Zutaten herstellt, die wie ein Gourmetgericht klingen: scharfes rotes Paprikaschwein mit schwarzen Bohnen oder Sesam-Knoblauch-Rindfleisch mit Süßkartoffel.

Aber könnten Fleischsnacks die Chipsindustrie schlagen? Es ist nicht wahrscheinlich, dass es bald passiert. Während der Markt für Fleischsnacks schneller wächst, liegen Kartoffelchips nach wie vor an der Spitze der verkauften Einheiten: Nach Angaben von Nielsen wurden im letzten Jahr mehr als 3 Milliarden Packungen Kartoffelchips verkauft, gegenüber 900 Millionen Fleischsnacks.

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