Haupt Essen Der wahre Zusammenhang zwischen Armut und Fettleibigkeit ist nicht das, was Sie wahrscheinlich denken

Der wahre Zusammenhang zwischen Armut und Fettleibigkeit ist nicht das, was Sie wahrscheinlich denken

Wie bekämpfen wir das hartnäckige, verheerende Problem der öffentlichen Gesundheit, das Fettleibigkeit ist?

Es ist ein Gespräch, das ich viele, viele Male geführt habe, und immer schlägt jemand vor, dass wir Fettleibigkeit bekämpfen müssen, indem wir Armut bekämpfen. Erhöhen Sie den Mindestlohn, sorgen Sie für eine menschenwürdige Unterkunft, sorgen Sie für medizinische Versorgung. Wenn wir die Menschen aus der Armut befreien, wird das Fettleibigkeitsproblem nachlassen.

Es ist eine Idee, die ausnahmslos von Leuten vorgebracht wird, die sich sehr für beide Themen interessieren, aber sie hat ein Problem: Die Beweise stützen sie nicht. In den Vereinigten Staaten sind die Ärmsten nicht die dicksten; diese zweifelhafte Unterscheidung gilt für die mittlere Einkommensschicht.

Faktencheck „Eating Animals“: Was der Film richtig und falsch macht

Der Unterschied ist nicht groß. Wenn wir uns Menschen mit einem Einkommen von weniger als 130 Prozent der Armutsgrenze des Bundes ansehen (was für eine vierköpfige Familie 32.630 US-Dollar entspricht), sind 39 Prozent von ihnen fettleibig, gegenüber 41 Prozent bei Personen mit einem Einkommen zwischen 130 Prozent und 350 Prozent der Armut (32.630 $ bis 87.850 $). Cynthia Ogden von den Centers for Disease Control and Prevention warnt davor, zu viel in diesen Zwei-Punkte-Unterschied hineinzulesen – wir können die beiden Gruppen als ungefähr gleich fett betrachten – und weist auf ausgeprägtere Unterschiede hin, wenn wir bestimmte Gruppen betrachten.

Die Werbegeschichte wird unter der Werbung fortgesetzt

Nehmen Sie Frauen. Unter den hispanischen Frauen hat das einkommensschwächste Drittel tatsächlich die höchste Fettleibigkeitsrate (48,7 Prozent). Bei den weißen Frauen liegen die unteren und mittleren Ränge im Wesentlichen gleichauf (bei 42 Prozent bzw. 42,5 Prozent). Unter den schwarzen Frauen, die insgesamt die höchsten Fettleibigkeitsraten aufweisen, weist die Schicht mit niedrigem Einkommen auch die niedrigste Fettleibigkeitsrate auf (55,8 Prozent).

Männer sehen ganz anders aus. Insgesamt hat die Schicht mit niedrigem Einkommen die niedrigste Fettleibigkeitsrate (31,5 Prozent) – und das gilt sowohl für weiße als auch für schwarze Untergruppen.

Ich könnte weitermachen. Aber besser, dass Sie es tun, indem Sie die Zusammenstellung der Daten durch CDC . Ich wiederhole nur, dass die ärmsten Amerikaner nicht die höchsten Fettleibigkeitsraten haben. Es gilt nicht für Erwachsene, und es ist trifft nicht auf Kinder zu .

Dies bedeutet nicht, dass Fettleibigkeit nichts mit der Klasse zu tun hat. Es gibt definitiv ein Klassenelement, aber es sind nicht die Armen gegen den Rest. Es sind die Armen und die Mitte vs. die Spitze.

Die Werbegeschichte wird unter der Werbung fortgesetzt

Laut Ogden teilen die Einkommensklassifikationen der CDC die Bevölkerung in ungefähr ein Drittel. Mit Ausnahme der schwarzen Männer ist das reichste Drittel nie das schwerste. Aber wenn wir zur Bildung übergehen, wird die Zweidrittel/Ein-Drittel-Trennung noch deutlicher. Die Fettleibigkeitsrate von College-Absolventen beträgt 27,8 Prozent und ist bei Männern und Frauen gleich, verglichen mit nur etwa 40 Prozent für den Rest der Bevölkerung.

Hochschulabsolventen sind etwa ein Drittel der Bevölkerung. Natürlich nicht genau das gleiche Drittel wie das Drittel mit hohem Einkommen, aber es gibt eine starke Korrelation. Grob gesagt können wir sagen, dass es etwa ein Drittel der Bevölkerung gibt, das sich ein bisschen besser in unserer Lebensmittelumgebung zurechtfindet als die anderen zwei Drittel.

Die Wahrheit über Bio-Produkte und Pestizide

So sehr ich es auch gerne sehen würde, dass wir als Gesellschaft sowohl Armut als auch Fettleibigkeit bekämpfen, die Idee, dass wir alle irgendwie in das sozioökonomische obere Drittel bringen können, ist eine Lake Wobegonian Fantasie, in der wir alle weit über dem Durchschnitt liegen. Außerdem, selbst wenn wir könnten, ist es nicht so, dass das obere Drittel ein überwältigender Erfolg im Bereich der öffentlichen Gesundheit ist. Eine Fettleibigkeitsrate von 30 Prozent sieht nur gut aus, wenn man sie mit den 40 Prozent des Rests des Landes vergleicht.

Und noch etwas anderes – obwohl wir den Zusammenhang zwischen Fettleibigkeit und Klasse sehen, wissen wir nicht, ob die Klasse die niedrigeren Fettleibigkeitsraten verursacht. Alle Arbeiten, die ich gesehen habe, sind Assoziationen. Es ist keine kausale Arbeit, sagt Ogden. Sie können nur Hypothesen aufstellen, da Sie keine kontrollierte Studie durchführen können.

Und Hypothesenbildung geschieht. Viele der Hypothesen stützen sich auf Daten über Personen, die SNAP-Leistungen (Supplemental Nutrition Assistance Program, früher bekannt als Lebensmittelmarken) erhalten, im Vergleich zu Personen, die sich dafür qualifizieren, sie aber nicht einziehen, da diese Leistungen im Wesentlichen eine Einkommenssteigerung darstellen. Craig Gundersen, ein Ökonom an der University of Illinois, der SNAP studiert, sagt, dass es im Allgemeinen so ist, dass, wenn man armen Menschen mehr Geld gibt, sie weniger wahrscheinlich fettleibig sind, und zitiert Daten, die zeigen, dass SNAP-Empfänger die gleiche oder niedrigere Fettleibigkeitsraten im Vergleich zu SNAP-berechtigten Personen, die die Leistung nicht erhalten.

Die Werbegeschichte wird unter der Werbung fortgesetzt

Aber es stellt sich heraus, dass Experten anderer Meinung sind – vehement – darüber, wobei einige behaupten, dass SNAP-Empfänger eine schlechtere Ernährung und höhere Fettleibigkeitsraten haben. Es hängt alles davon ab, wie Sie die Daten schneiden. Es ist schwer, einen akademischen Streit um die Datenanalyse zu analysieren und die Theorie, dass Armut Adipositas antreibt – oder nicht – klingend zu befürworten.

Moby erwischte Flak, weil er sagte, dass Essensmarken nicht für Junk Food bezahlen sollten. Aber er hat recht.

Es ist sicherlich möglich, dass Sie mit mehr Bildung und Einkommen besser in unserer Lebensmittelumgebung navigieren können. Es ist auch möglich, dass Fettleibigkeit dich abwärtsmobil macht und die Kausalität in die andere Richtung funktioniert. Oder vielleicht ein bisschen von beidem. Aber wenn die Ärmsten nicht am wahrscheinlichsten übergewichtig sind, ist klar, dass noch viele andere Faktoren eine Rolle spielen. Ich denke, wir müssen von der Hypothese Abstand nehmen, dass Armut eine der Hauptursachen für Fettleibigkeit ist.

Wir brauchen eine neue Hypothese (neben der über den Zugang zu Nahrung, die ich nächsten Monat angehen werde). Und, würdest du es nicht wissen, ich habe einen! Es ist ungefähr so ​​einfach und offensichtlich wie Adipositas-Hypothesen: Der Mensch ist einfach schlecht gerüstet, um mit einer Landschaft aus billigen, praktischen, kalorienreichen Lebensmitteln umzugehen, die speziell entwickelt wurden, um unwiderstehlich zu sein. Die Unfähigkeit, sich in unserer Nahrungsumgebung zurechtzufinden, ist so nahezu universell, wie Unfähigkeiten nur möglich sind.

Sich auf diese Unfähigkeit zu konzentrieren, scheint jedoch dem Opfer die Schuld zu geben. Das Letzte, was Menschen, die mit Fettleibigkeit zu tun haben – geschweige denn mit dem Doppelschlag von Armut und Fettleibigkeit – zu tun haben, ist, dass ihnen gesagt wird, dass es ihre Schuld ist. Aber denk mal so darüber nach. Die Menschen, die das Essen um uns herum herstellen, tun dies mit der spezifischen Absicht, die gewöhnliche menschliche Willenskraft zu überwinden. (Lesen Sie das ausgezeichnete Buch von Michael Moss, Salz-Zucker-Fett: Wie die Lebensmittelriesen uns süchtig gemacht haben, zu diesem Thema.) Sie haben Milliarden von Dollar dafür ausgegeben. Ist es überraschend, dass sie erfolgreich sind?

Die Werbegeschichte wird unter der Werbung fortgesetzt

In einer vielleicht ersten dieser Kolumne habe ich eine Sportanalogie. Nehmen wir an, Sie spielen Serena Williams beim Tennis. Du bist natürlich geschlagen. Machst du deiner Vorhand die Schuld? Auf einer gewissen Ebene, sicher. Aber das eigentliche Problem ist, dass Sie mit den Besten der Welt absolut nichts anfangen können. Diese Lebensmittelingenieure mit den Milliarden Dollar? Sie sind Serena Williams. Wir sind einfach wir und unsere Willenskraft ist unsere Vorhand.

Das Nahrungsmittelumfeld hat die unterste sozioökonomische Ebene überwältigt. Es hat die mittlere sozioökonomische Schicht überwältigt. Es hat in etwas geringerem Maße die oberste sozioökonomische Schicht überwältigt. Die Ernährungsumwelt, nicht die Armut, ist der Schuldige.

Mehr von Essen :

Faktencheck „Eating Animals“: Was der Film richtig und falsch macht

Die Wahrheit über Bio-Produkte und Pestizide

Moby erwischte Flak, weil er sagte, dass Essensmarken nicht für Junk Food bezahlen sollten. Aber er hat recht.

Alter Cameron Diaz

Ausgegrabenes Säulenarchiv