Haupt Gefräßig Kurkuma verleiht diesen 9 süßen und herzhaften Rezepten sonnige Farbe und erdigen Geschmack

Kurkuma verleiht diesen 9 süßen und herzhaften Rezepten sonnige Farbe und erdigen Geschmack

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In nicht allzu ferner Vergangenheit (die sich, seien wir ehrlich, jetzt wie eine Ewigkeit vorkommt) war die Flut an trendigen Kurkuma-Produkten unausweichlich. Es ist wahrscheinlich immer noch so, wenn die Palette von Getränken der Kaffeekette bis hin zu Nahrungsergänzungsmitteln aus Lebensmittelgeschäften ein Hinweis ist.

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Diese Wiederentdeckungs-Modeerscheinung war ein bisschen lächerlich, wenn man bedenkt, dass Kurkuma seit langem ein Grundnahrungsmittel der Küchen auf der ganzen Welt ist und in ganz Asien, Indien, der Karibik und dem Nahen Osten verwendet wird. Es wird aus der Wurzel einer tropischen Pflanze gewonnen, die mit Ingwer verwandt ist und oft in Form eines gemahlenen Pulvers in Rezepte eingearbeitet wird. (Jüngste Berichte und Studien haben Bedenken hinsichtlich der Bleikontamination in Kurkuma geäußert, insbesondere älterer Chargen, die aus bestimmten Gebieten importiert wurden, weshalb Beschaffung und kontinuierliche staatliche Aufsicht wichtig sind.) Dies ist die Version, die Sie in diesen süßen und herzhaften Gerichten aus unseren Archiven finden , die alle die goldene Farbe und den erdigen Geschmack aufweisen, die die Markenzeichen dieses Gewürzes sind.

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Kokos-Kurkuma-Süßes Brot , Oben. Ein großzügiger Esslöffel Kurkuma kommt in diesen veganen One-Bowl-Leckerei und wenn das Gewürz mit dem Backpulver interagiert, entstehen attraktive rote Flecken, die in die Orangenkrume eingebettet sind.

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Dosa-Kartoffeln mit Limette und Ketchup . Indische Dosas sind große Reis-Crpes, die oft mit einer gewürzten Kartoffelmischung gefüllt sind. Dieses Rezept überspringt die Schale und konzentriert sich auf die Spuds.

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Lebhafter Kurkuma-Kokos-Reis . Hier ist eine ganz andere Kombination aus Kokos und Kurkuma, diesmal in einer Seite der vietnamesischen Kochbuchautorin Andrea Nguyen. Kokosöl und Kokoswasser sorgen für einen zart-süßen Geschmack. Ein weiteres vietnamesisches Gericht finden Sie unter Vermicelli-Nudeln mit Kurkuma und Tofu.

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Goldene Schlummer . Inspiriert von südostasiatischer goldener Milch beginnt dieses Getränk mit einem Kurkuma-Sirup, der auch Zimt und Zucker oder Honig enthält. Dann wird der Sirup mit Milch und Rum vermischt, wobei der Alkohol leicht weggelassen werden kann. Einen eisgekühlten Cocktail finden Sie im Walk About .

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Gewürzbrot-Ei in einem Loch . Kurkuma, Koriander und Cayennepfeffer ergeben eine lebendig aussehende und wohlschmeckende Mischung für dieses sättigende Frühstück, das in den letzten 10 Monaten zu einem meiner Grundnahrungsmittel geworden ist.

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Ingwer-Kurkuma-Kichererbsen mit gerösteten Cherry-Tomaten . Die Kombination aus scharfem Ingwer und erdigem Kurkuma wird aus gutem Grund oft wiederholt, auch in diesem wochenabendfreundlichen Gericht aus Kichererbsen aus der Dose.

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Kurkuma-Kichererbsen-Eintopf . Dieses Rezept aus unserem Plant-Powered Newsletter ist genau das Richtige für einen kalten Wintertag. Erdnussbutter und Basmatireis sorgen für Herzlichkeit, während Kurkuma, Paprika und rote Paprikaflocken für eine wärmende Würze sorgen.

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Linsen-Pilz-Bauernkuchen mit Kurkuma-Blumenkohl-Püree . Kurkuma verleiht dem Belag dieses veganen Hirtenkuchens eine goldene Farbe.

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In Kurkuma eingelegter Blumenkohl . Kurkuma ist nur ein Element der indisch inspirierten Sole für dieses Gewürz, das selbst Blumenkohl-Skeptiker erfreuen soll.

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