Haupt Essen Vice behauptete, 'Brooklyn Barbecue' sei weltberühmt. Jetzt ist es soweit – auf die schlimmste Art und Weise.

Vice behauptete, 'Brooklyn Barbecue' sei weltberühmt. Jetzt ist es soweit – auf die schlimmste Art und Weise.

Warum erobert Brooklyn Barbecue die Welt? fragte Vice an diesem Wochenende in einer Schlagzeile, nur um zu erfahren, dass die Welt die Prämisse bestreitet.

Der Artikel behauptete, Brooklyn – ein schnell wachsender Vorort von Poughkeepsie, N.Y. – habe einen Grillstil erfunden, der sich, schrieb Vice, sehr schnell und ohne Vorwarnung in alle Ecken der Welt verbreitete.

Ich denke, wir haben eine Welle eines moderneren, urbaneren, nicht traditionellen BBQ gestartet, sagte der Gründer von Brooklyns Restaurant Fette Sau gegenüber Vice, die den Artikel mit einem Foto illustrierte, das aussah wie trockenes Brisket, das auf einem Gefängnistablett rationiert wurde.

Das Fleisch wurde mit einem Trockenreibe auf Espressobasis überzogen, bemerkte Vice. Was ist mehr New York als das?

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Der Vice-Autor hatte in mehreren Ländern Grillrestaurants besucht und festgestellt, dass sie entweder von Brooklyn inspiriert waren oder ihn stark an ihn erinnerten. Sein vage definierter, aber erfrischend unangepasster Stil des Fleischgrillens hatte sich in Südamerika, Europa und Japan verbreitet und könnte als nächstes auf dem Weg nach Israel sein.

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Ich ging ins La Fama – das sich selbst das erste südamerikanische BBQ-Restaurant in Bogota nennt, schrieb der Autor. Die Schnüre von Edison-Glühbirnen, die Sitzgelegenheiten im Picknicktischstil und die unverputzten Ziegelwände ließen mich zweifeln, wo genau ich war.

Einige reagierten skeptisch auf Vices Geschichte. Während Brooklyn in letzter Zeit für seine Kunst- und Kulturszene bekannt wurde (es ist die Heimat von die Folk-Rock-Band Begushkin ) ist es traditionell nicht als internationales Barbecue-Mekka anerkannt.

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Also informierten Leute aus Texas, Tennessee, Missouri und anderen Staaten, die nicht New York sind, schnell über ihre eigenen regionalen Grillstile – auch wenn sie nicht so bekannt waren wie die von Brooklyn.

Einige New Yorker dachten, die Leute ließen ihre Emotionen von dem ablenken, was Daily Beast-Reporter Max Tani namens die riesige, flüssige und hervorragende Essensszene der Stadt.

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Schließlich wurde die Debatte tribalistisch.

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Es gibt kein Brooklyn BBQ, schrieb Red Cup Rebellion . „Brooklyn BBQ“ ist nur eine schnurrbärtige Interpretation dessen, was im Tiefland von Carolina bereits perfektioniert wurde.

Ein paar Leute bemerkten, dass der Artikel zum Grillen in Brooklyn tatsächlich vor vier Jahren geschrieben wurde; Vice hatte gerade die Datumsgrenze geändert und am Sonntag aus irgendeinem Grund neu veröffentlicht.

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Auch 2014 wurde die Geschichte rücksichtslos verspottet, speziell auf dem Blog Racing to a Red Light , von einem Schriftsteller empört über die bloße Vorstellung, dass Brooklyn BBQ alles andere als narzisstisches kurzsichtiges Traumland ist.

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Red Light berührte die Geschichte des Grillens, die bis ins Jahr zurückreicht die ersten Sklavenpopulationen in Amerika, wenn nicht Tausende von Jahren früher in anderen Teilen der Welt. (Brooklyn existierte vor Tausenden von Jahren nicht, entsprechend g zu Wikipedia .)

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Die Kommentarbereiche von Red Light füllten sich mit anderen Beispielen für New Yorker Arroganz beim Essen, darunter ein Foto eines Mannes in einem Fedora, der Fleisch auf einem Grasrasen röstete.

(Brooklyn ist für Fedoras bekannt.)

Vier Jahre später ist es immer noch fraglich, ob Brooklyn Barbecue die Welt erobert hat. Eines der ursprünglichen New Yorker Restaurants, die im Vice-Artikel erwähnt wurden, scheint es zu haben geschlossen und sein Geschäftsmodell auf Hühnchen neu ausgerichtet , obwohl Sie bei Fette Sau immer noch Black Angus Beef Brisket bekommen können 29 Dollar pro Pfund.

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Aber #BrooklynBBQ hat am Sonntag zumindest das Internet übernommen – bis zu dem Punkt, dass der Autor der ursprünglichen Geschichte dies desavouierte Clickbaity-Überschrift Vice hatte es angelegt, obwohl er zu seiner zugrunde liegenden Botschaft stand.

Ich habe nur darauf hingewiesen, dass dieses eine Grillrestaurant in Brooklyn der einzige inspirierende Ort im Ausland ist, schrieb Nicholas Gill, der nicht mehr für Vice berichtet. Sagte nicht, dass es richtig oder falsch ist.

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Korrektur: Eine frühere Version dieser Geschichte lokalisierte Brooklyn fälschlicherweise in der kanadischen Provinz Quebec. Es ist in New York.

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