Haupt Essen Wir bleiben zu Hause, aber wir können immer noch die Welt durch Restaurantlieferungen probieren

Wir bleiben zu Hause, aber wir können immer noch die Welt durch Restaurantlieferungen probieren

In nicht allzu ferner Vergangenheit würde ich Restaurantessen genauso wahrscheinlich von zu Hause aus bestellen, wie Mitch McConnell Nancy Pelosi um Bier bitten würde. Die meisten Nächte bedeuteten Reservierungen. An dem seltenen Abend, an dem ich nicht den neuesten und manchmal großartigsten Ort zum Essen auscheckte, begnügte ich mich damit, meinem Magen eine Pause zu gönnen und ein Omelett mit Eiern und Milch aus einem Kühlschrank zu zaubern, den ich mir ansah – Vergangenheitsform ! — als teurer Wasserkühler.

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Dann unterbrach die Coronavirus-Pandemie den Alltag aller. Restaurants haben aufgehört, Kunden zu platzieren, zuerst in Maryland und im Distrikt und endlich und komplett in Virginia . Einige von uns lagerten, als stünde ein Krieg am Horizont. Einige von uns, darunter viele seltene Köche, versuchten, ein Gefühl der Normalität zu bewahren, indem wir unsere Wege gingen, wenn auch auf andere Weise.

Das Essen im Restaurant, per Kurier geliefert, schien die Selbstverständlichkeit zu sein. Als Neuling in dieser Option sind meine Online-Lesezeichen in letzter Zeit um Caviar, DoorDash, Postmates, Uber Eats und andere beliebte Dienste erweitert worden.

Da unser Essensangebot immer kleiner wird, haben wir immer noch gute Food Trucks

Welcher Anbieter hat in meiner einwöchigen Umfrage am besten abgeschnitten? Kaviar scheint viele der besseren Restaurants aufzulisten. Überraschenderweise tauchte nach der versprochenen Drop-Time keine meiner Anfragen auf. Zwei – Caviar und Uber Eats – kamen sogar 20 Minuten früher an.

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Glücksfälle? Ich führe die Pünktlichkeit aller Lieferungen darauf zurück, dass ich meine Bestellungen eher früher als später aufgegeben habe (oft vor 18 Uhr) – wie bei Restaurantreservierungen jeder mag seine Lieferungen zur Hauptsendezeit, sagen mir Köche und Besitzer – und die Auslöschung der Eile Stunde. Lieferdienste haben im Zeitalter des Coronavirus nicht mit starkem Verkehr zu kämpfen. Es könnte auch helfen, dass ich im Bezirk wohne, der dicht an Restaurants ist, obwohl ich zweimal in Restaurants in den nahe gelegenen Vororten bestellt habe. Dem Kurier ein Trinkgeld zu geben, fühlt sich wie ein Kinderspiel an: so viel, wie Sie sich leisten können. Die Leute, die Essen an Ihre Tür bringen, sind anderen Ersthelfern nicht unähnlich und setzen sich selbst in Gefahr, damit der Rest von uns weitermachen kann.

Auf absehbare Zeit werden nur wenige von uns viel reisen, zumindest wenn wir die Anweisungen befolgen, zu Hause zu bleiben. Ich sage, lass die Welt zu dir kommen und lass dir dein internationales Lieblingsessen nach Hause liefern. Hier sind fünf kürzlich überprüfte Reiserouten.

Als es vor fünf Jahren in Arlington eröffnete, war das gleichnamige Restaurant in einer Reihe in der Region aus Peter Chang hatte eine Regel: Der charakteristische Schalottenpfannkuchen durfte den Speisesaal nicht verlassen. Die Besitzer, darunter Köchin Lisa Chang, dachten, das mit Dampf gefüllte Luftschiff sei unmöglich zu verpacken, sagt die Tochter der Changs, Lydia. Sie stellten schnell fest, dass das Aussehen ihren Kunden nicht viel bedeutete, die das Brot liebten, egal ob es fett oder flach war – geschnitten und in Transportbehälter gefaltet. Um eine Frage zu beantworten, die ein Fan vielleicht haben könnte: Ja, Sie können den Schalottenpfannkuchen zum Mitnehmen bekommen.

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Alles andere in einem kürzlichen Drop-off erinnerte mich daran, welche Köstlichkeit die Changs im Laufe der Jahre der Restaurantszene verliehen haben. Geschredderter Tofu sieht aus wie eine Portion Pasta, außer dass die Nudeln gekühlt und mit Sesamöl, Ingweröl und Knoblauch geworfen werden. Wackeliger Mapo-Tofu ist genauso scharf und betäubend wie angekündigt, und Lammkoteletts mit Kreuzkümmelduft mit gebratenen Frühlingszwiebeln sind eines erstklassigen Steakhouses würdig. Nachdenklich wird warmes Hähnchenhackfleisch in seiner Schachtel getrennt von den knusprigen Salatbechern aufbewahrt, die sie präsentieren sollen. Bei diesem letzten Gericht ist etwas Montage erforderlich, aber die Mühe lohnt sich.

2503 N. Harrison St., Arlington. 703-538-6688. peterchangarlington.com . Eintrittspreise zwischen 12 und 21 US-Dollar. Bestellen Sie bei: Caviar und DoorDash.

Ich finde Trost darin, Pizza zu backen, sagt Michael Schlow, der genau das im Wellesley, Massachusetts, dem Außenposten seines beliebten hoch Straße Marke, bevor er zurückkehrte, um seine Restaurantsammlung in Washington zu beaufsichtigen. Auch Töpfe und Pfannen, fügt der Koch hinzu, der wie seine Kollegen im ganzen Land umdrehen musste, um die Massenschließungen von Geschäften zu überleben. Im Gegensatz zu anderen Pizzen, die ich zu Hause probiert habe, sind die Runden von Alta Strada für die Pies-Dinner im eigentlichen Speisesaal geeignet. Schlow glaubt, dass seine Pizzen ihre Integrität beim Transport behalten, weil sie zweimal gebacken werden: einmal für mehrere Minuten, danach lässt man die Krusten abkühlen und fest werden, und noch einmal für einige Minuten, um ihre Knusprigkeit zu verstärken.

Bei Miriam’s Kitchen beginnt eine großartige Mission mit einem guten Essen

Gutes italienisches Essen tröstet immer, sagt Schlow. In einer Zeit großer Unsicherheit, sagt er, fordert uns die vertraute Küche nicht heraus. Betrachten Sie ein aktuelles Aufstrich Chez Moi: würziger Caesar-Salat mit gerösteten Semmelbröseln, zartem Hühnchen-Parmesan in einer Hülle aus Mozzarella und einer schönen Beilage von kleinen Kartoffeln, die mit Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl geröstet werden. Es gab auch Mimis Frikadellen, ein Riff auf einem Leckerbissen, das Schlows Schwiegermutter für ihre Enkel gemacht hat und das Schlow direkt aus dem Kühlschrank aß. Die reine Beef-Version des Restaurants kommt auf einem Schlag von geschlagenem Ricotta in einem kleinen Graben aus Tomatensauce, die mit roten Paprikaflocken angereichert ist. Wie der Koch mag ich sie sowohl kalt als auch heiß.

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Sahnehäubchen auf der Torta: Alta Strada verkauft auch Flaschen Wein zum Mitnehmen. Vertrauen Sie mir, wenn ich Ihnen sage, dass Chianti in einer Tüte nie besser aussah als in der Nacht, in der mein behandschuhter Kurier ihn übergab.

465 K St. NW. 202-629-4662. altatradarestaurant.com . Eintritt zwischen 15 und 22 US-Dollar. Bestellen Sie bei: Caviar, DoorDash, Grubhub, Postmates, Uber Eats.

Mitinhaber Ralph Brabham sagt, dass seine thailändischen Zwillingsrestaurants im Distrikt derzeit einen relativen Vorteil haben. Schon vor dem Ausbruch des Coronavirus schlossen Restaurants für den Sitzservice, Schöne Thai in Petworth und Shaw ein reges To-Go-Geschäft genossen. Der Dreh- und Angelpunkt für die exklusive Lieferung [und den Transport] sei nicht ganz so herausfordernd wie für Peer-Restaurants, sagt er. Alle bis auf sechs Gerichte aus der Speisekarte sind für den Hausgebrauch erhältlich.

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Eines der erholsamsten Gerichte im Bunde ist Wan-Tan-Suppe, blassgoldene Hühnerbrühe mit sanft knusprigem Pak Choi und zarte Teigtaschen gefüllt mit Garnelen und Knoblauch. Ich liebe Nudeln, sagt Aschara Vigsittaboot, Gründerin und Küchenchefin von Beau Thai. Ihre Vorliebe für die Suppe reicht bis in ihre Kindheit in Südthailand zurück, als dem Kinobesuch noch Essen in einem Nudelladen vorausging.

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Gebratener Reis ist sättigend und festlich, wenn er mit Krabben bestreut oder mit Curry parfümiert und mit Ananas, Rosinen und Cashewnüssen gemischt wird. Der einzige Makel am gegrillten Schweinebauch, der mit pikanter Limettensauce angerichtet und von dünnen Reisnudeln begleitet wird, ist die Portion in der Größe wie für ein Kind. Es sind die Suppen des Küchenchefs, nach denen ich mich am meisten sehne, wenn ich tagelang in denselben vier Wänden feststecke. Ein Hauch süß und reichlich feurig, die scharf-würzige Nudelschüssel ist eine Hühnerbrühe, die mit Limette, getrocknetem Chili, Erdnüssen und einer Auswahl an Hackfleisch (wählen Sie die federnden Schweinefleischbällchen) aufgepeppt. Jeder Löffel fühlt sich stärkend an.

3162 Mount Pleasant St. NW, 202-450-5317; 1550 Siebte Str. NW, 202-536-5636. beauthaidc.com . Eintrittspreise zwischen 13 und 15 US-Dollar. Bestellen Sie bei: Caviar und DoorDash. Das Restaurant liefert auch kostenlos ab einem Bestellwert von 20 USD im Umkreis von etwa einer Meile um jeden Standort .

Der Preis für das am besten isolierte Lieferessen geht an den Dreijährigen Rohobot in Silver Spring, das seine Gemüsekombination bündelt wie eine Babuschka, die ein russisches Baby umhüllt: so vollständig, dass es schwer zu sehen ist, was drin ist. Ziehen Sie jedoch die Falten der Injera zurück und Sie werden Zeuge eines Kaleidoskops aus gelben Linsen, dunkelgrünem Kohl, karminroten Rüben und kurkumafarbenem Kohl mit leuchtend orangefarbenen Karotten. Es ist alles so üppig, wie es aussieht. Diese gehackten Kohlköpfe haben viel Knoblauch, Ingwer und rote Zwiebeln. Gleiches gilt für die erdig-süßen Rüben, die auch von Jalapeños einen Hauch von Hitze bekommen. Das Feuer in den roten Linsen? Berbere, die äthiopische Gewürzmischung, die alles verbrennt, was sie berührt.

Küchenchefin Tsehay Beferdu verwendet die Rezepte, die sie als Mädchen in Addis Abeba von ihrer Gastronomenmutter gelernt und später in einem Trio von Hotels in der äthiopischen Hauptstadt präsentiert hat. Zu den fleischigeren Angeboten auf ihrer Speisekarte gehören Awaze Tibs – sautiertes Lamm, Rosmarin und Jalapeño – und Kitfo, scharf gewürztes Rinderhackfleisch, das (oder nicht) so zubereitet wird, wie Sie es wünschen. Gäste, die vergessen, das Gericht zu spezifizieren, werden oft selten gegessen, gekochtes Medium. Keine Utensilien erforderlich, Chowhounds wissen; Die zusätzlichen schwammigen Injerarollen in Ihrer Bestellung sind alles, was Sie brauchen.

7833 Eastern Avenue, Silver Spring. 301-650-7595. rohobotrestaurant.com . Eintritte 10,45 bis 18 US-Dollar. Bestellung bei: Bite Squad, DoorDash, Grubhub, Postmates, Uber Eats.

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Wenn man Manish Berry zuhört, die das Essen lobt, mit dem er im nordindischen Bundesstaat Punjab aufgewachsen ist, kann man nicht anders, als an das indische Gewürzkabinett als Wellness-Center zu denken. Kurkuma, Nelken, Ingwer und Knoblauch sind neben anderen Grundnahrungsmitteln gut für das Immunsystem, sagt der stolze Besitzer des kanarienfarbenen Masala-Geschichte in Brookland, der sich daran erinnert, dass seine Großeltern ihm Milch mit Kurkuma gegeben haben, wenn er als Kind verletzt wurde.

Das Inn at Little Washington, das Lebenselixier eines Weilers in Virginia, schließt zum ersten Mal seit Jahrzehnten

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In einen Behälter mit gelben Linsen zu schöpfen, fühlt sich definitiv an, als würde ich meinem Körper gut tun, während warme Gewürze über meine Zunge spülen. Hauch von zarter Ziege im Mantel aus Joghurt und Röstzwiebelsoße harmoniert auch mit Ingwer und Knoblauch. Gebratener Tilapia kommt an schon fast so knusprig, wie ich es an der Quelle in Erinnerung habe, und der Fisch, großzügig gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und mehr, hat es definitiv in sich. Der Duftreis von Masala Story ist ungewöhnlich gut. Chefkoch Sunil Kumar und Arav Berry, der Sohn des Besitzers, fügen jeder Charge Lorbeerblätter, schwarzen Kardamom und Zimt hinzu. Mit geschlossenen Augen grasen, kann ich das Eckrestaurant mit Tafelmenü, Flachbildfernseher mit Bollywood-Ausstrahlung und grün-gelben Bänken herbeirufen. Ein Diner kann träumen, oder?

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3301 12. Str. NE. 202-885-9810. Eintritte 14 bis 17 US-Dollar. Bestellung bei: DoorDash, Grubhub, Postmates, Uber Eats. Das Restaurant liefert auch innerhalb eines Radius von 2½ Meilen kostenlos für Bestellungen von 20 USD oder mehr.

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